Расчет сырьевой себестоимости производства концентрированных белков из различного сырья вы можете скачать по ссылке:
https://plati.market/itm/3231190
Состав линии для производства концентрата белка подсолнечника производительностью от 2500 кг в сутки по готовому продукту в подборке оборудования со вторичного рынка РФ можно скачать в виде спецификации по ссылке:
https://plati.market/itm/3109503
Сегодня я приведу примеры пяти видов различного белоксодержащего сырья, которое может эффективно использоваться вами на протеиновом производстве.
5-е место
А открывает наш топ-5 белоксодержащего сырья и занимает пятое место сухое обезжиренное молоко. Несмотря на всю на первый взгляд кажущуюся абсурдность идеи извлечения белка из сухого обезжиренного молока, у небольших заводов с этим вариантом добычи могут быть связаны светлые экономические перспективы по ряду причин:
сухое молоко отлично хранится и транспортируется;
содержание протеина в сухом обезжиренном молоке, соответствующего ГОСТ, очень высокое;
у молочного протеина при использовании СОМ в качестве сырья великолепный выход;
в производстве молочного протеина используется минимум химических веществ;
энергозатраты на производство концентрата молочного белка из СОМ самые низкие;
в переработке получается всего два хорошо известных пищевому рынку продукта: молочный белок и молочный сахар, и оба они легко продаются;
отсутствие загрязненности случайными веществами, например, пометом летающих и ползающих крыс, которые живут на элеваторах, где хранится сырье для производства растительных протеинов;
молочный протеин хорошо воспринимается потребителем с точки зрения пользы для здоровья из-за сбалансированного аминокислотного профиля и теплого отношения к молоку, привитого еще в детстве. Помните поговорку, которая у всех на слуху до сих пор? Пейте дети молоко, туалет недалеко. Второй менее известный в профессиональной среде веселых молочников вариант этой поговорки заканчивается фразой «будете здоровы»;
Из недостатков можно выделить только довольно высокую сырьевую себестоимость. Но сказав об этом, надо отметить, что цена на молочный протеин, которую охотно платят ценители этого продукта, тоже не маленькая.
4-е место
На четвертом месте горох. Плюсы горохового протеина:
100% веганский;
очень низкий профиль аллергенов;
способствует быстрому насыщению, быстро восстанавливает работоспособность при активных спортивных занятиях;
Минусы:
некоторые люди не переносят гороховый протеин;
гороховый протеин содержит много пуринов, поэтому противопоказан больным подагрой;
гороховый протеин, как и сам горох, может ассоциироваться у потребителей с вздутиями живота, что не повышает его потребительскую привлекательность.
Третье место занимает овес:
У протеина, выработанного из этого замечательного злака есть масса положительных качеств, которые дают ему следующие неоспоримые преимущества:
высокая извлекаемость;
популярность на рынке здорового питания;
гипоаллергенность;
приятный кремовый цвет;
нейтральный вкус;
сбалансированный аминокислотный состав.
зерно фуражного овса тоже пригодно для производства концентрата белка, и поэтому сырье стоит относительно недорого.
Из минусов, пожалуй, можно привести только низкое содержание белка в сырье. Второе место я отдаю подсолнечнику:
Подсолнечник по праву может занять второе место в нашем списке, так как имеет следующие преимущества:
1. Аминокислотный профиль белка подсолнечника близок к идеальному по заявлению ВОЗ, но имеет существенный недостаток лизина, как показывает практика;
2. Легко усваивается;
3. Имеет крайне малую вероятность повлиять на газообразование и вздутие вашего живота;
4. Богат аргинином и потому полезен для сердечно-сосудистой системы;
5. Имеет очень приятный, но ярко выраженный подсолнечный вкус.
Существенным недостатком подсолнечного протеина является зеленый цвет, который при соответствующей обработке можно изменить на светлый бежевый.
Первое место в моем ТОП-5 отдаю льняному протеину
1. Приятный ореховый вкус;
2. Кожа становится нежной и блестящей;
3. Помогает улучшить иммунную функцию, снижает уровень холестерина, предотвращает опухоли и обладает противогрибковыми свойствами;
4. Повышает стрессоустойчивость. Стабилизирует настроение, борется с депрессией и бессонницой;
5. Великолепный аминокислотный профиль;
6. Имеет самую низкую сырьевую себестоимость в производстве;
Расчет сырьевой себестоимости производства всех вышеперечисленых протеинов вы можете скачать по ссылке в описании к видео. Расчет приведен в виде таблицы, в которой вы найдете следующие графы:
Наименование сырья
Исходное содержание протеина, % от массы сырья на АСВ
Извлекаемость белка, %
Выход белка фактический, % от массы сырья на АСВ
Цена сырья, руб/кг
Себестоимость 1 кг белка сырьевая (по белоксодержащему сырью)
Содержание сырого протеина в концентрированном продукте, % масс. АСВ
Цвет концентрированного сухого белка.
Информация по комментариям в разработке