Скачать или смотреть "ข้าวเหนียวมูนใบเตยกับมะม่วง🥭"

"ข้าวเหนียวมูนใบเตยกับมะม่วง🥭" สูตรหอม หวาน มัน สีสวย เสิร์ฟพร้อมมะม่วงน้ำดอกไม้​ #ขนม​ #ขนมไทย #ขนมไทยโบราณ​ #ข้าวเหนียวมะม่วง #ข้าวเหนียวมูน​ #ข้าวเหนียวมูนใบเตย​ #สูตรขนม​ #แจกสูตร #mangostickyrice #mango #ห้องครัว #เข้าครัว​ #food​ #cooking​ #cook​ #เมนูตามฤดูกาล #ฟีดดดシ #เชฟฝนก้นครัว
---
ส่วนผสม: ข้าวเหนียวมูนใบเตย
-ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม (แช่น้ำ 4–6 ชม. หรือข้ามคืน)
-ใบเตย 25 ใบ + น้ำเปล่า 600 ml (สำหรับปั่นและกรองเอาน้ำใบเตย)
-กะทิ 300 ml
-น้ำตาลทราย 200 กรัม
-เกลือ 1½ ช้อนชา
-สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล ½ ช้อนชา (เพิ่มความสวย
---
ส่วนผสม: กะทิราดหน้า
กะทิ 200 ml
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
---
ส่วนเสริม
มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 3 ลูก (หั่นชิ้นพอดีคำ)
ถั่วทองคั่ว (ไม่ใส่ก็ได้)
---
วิธีทำข้าวเหนียวมูนใบเตย
1. เตรียมน้ำใบเตย
ตัดใบเตยเป็นท่อนสั้น ปั่นกับน้ำ 600 ml แล้วกรองเอาแต่น้ำ
2. ล้างและแช่ข้าวเหนียว
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด ขัดเบา ๆ ด้วยสารส้ม 2–3 รอบ จนน้ำใส
เทน้ำใบเตยลงในข้าวเหนียว ให้น้ำท่วมข้าวเลยขึ้นมา 1 ข้อนิ้ว เติมน้ำเปล่าหากไม่พอ
ใส่สีเขียว คนให้เข้ากัน พักไว้ 4 ชั่วโมง
3. นึ่งข้าวเหนียว
เทน้ำแช่ทิ้ง ล้างข้าวเหนียวอีก 2–3 รอบ
นึ่งในซึ้งที่มีใบเตยรองพื้น ใช้ไฟแรง 20 นาที (กลับข้าว 1 ครั้งหลัง 10 นาที
4. ทำน้ำกะทิสำหรับมูน
ผสมกะทิ 300 ml, น้ำตาล และเกลือในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย ไม่ต้องเดือด
5. มูนข้าวเหนียว
เทข้าวเหนียวที่ยังร้อนลงในชาม ราดน้ำกะทิลงไปทีละน้อย
คนเบา ๆ ทางเดียวกัน ปิดฝาแรป พักไว้ 20 นาที แล้วคนอีกครั้ง พักเพิ่มอีก 20 นาที
---
วิธีทำน้ำกะทิราดหน้า
1. ผสมกะทิ 200 ml กับแป้งข้าวเจ้าและเกลือในหม้
2. ตั้งไฟอ่อน คนจนข้นเหนียวดี แล้วปิดไฟ
--
จัดเสิร์ฟ
แบบใส่ถ้วยหรือแก้ว: เรียงข้าวเหนียว – มะม่วง – ข้าวเหนียว – มะม่วง สลับชั้น แล้วราดกะทิ โรยถั่วทอง
แบบจาน: ตักข้าวเหนียวใส่จาน วางมะม่วงข้าง ๆ ราดกะทิ โรยถั่วทอง