Технология изготовления сыровяленой колбасы Часть 4

Правила на канале:
Комментарии, содержащие оскорбления кого либо из комментаторов или любых других людей будут удаляться. Авторы таких комментариев будут баниться.
Разрешается: критиковать, спорить, подвергать сомнению мнения других комментаторов и автора в том числе (т.е. меня).
Крепкие выражения тоже можно использовать, например в описании характеристик различного оборудования.
Те кто попал в бан пишут на [email protected] письмо....с заверениями, что больше хулиганить не будут и бан будет снят.

Рецепт 1 (наработки Ильи) на 1 кг фарша

соли 24.5 гр
сахар тростниковый 3 гр
кардамон 2 гр
белый перец 3 гр
стартовая культура + вода (я использовал для разведения стартов 1 л на 20 кг фарша) согласно инструкции к стартам

Рецепт 2 (наработки Петра) на 1 кг фарша

соли 24.5 гр
сахар тростниковый 3 гр
чёрный перец 2 гр
мускатный орех 1 гр
имбирь 0.5 гр
стартовая культура + вода (я использовал для разведения стартов 1 л на 20 кг фарша) согласно инструкции к стартам

оба рецепта вышли удачно.