烏豆沙 (豆沙餡) 做法【臺語發音#14】

🔹 烏豆沙　

充滿童年回憶的紅龜與壽桃　
每年中秋必吃的蛋黃酥　
入口即化的烏豆沙餡　
是異鄉遊子最懂的濃郁鄉愁　

這裡為大家詳細介紹如何用快鍋（壓力鍋）做出減糖減油版本的臺灣味烏豆沙。烏豆沙是用紅豆做的餡，但是沒有紅豆皮在裡面。烏豆沙可以用來製作豆沙包、壽桃、麻糬、紅龜粿、或是蛋黃酥等等的點心。如果要製作紅豆餅或紅豆麵包用的帶皮的紅豆餡，或者想知道如何用電鍋取代快鍋，可另外參考我先前發表的〈紅豆湯與紅豆餡做法〉。　

時間軸
00:00 前言
01:10 泡紅豆
02:16 煮紅豆
04:28 萃取豆沙
05:59 炒製
07:30 成果展示
09:16 食材表

本片臺語力求重現瀕臨失傳的新竹腔（近似原臺北腔）
關於臺北腔臺語可另參考陳錫煌先生演講口音：
   • 陳錫煌大師的學思歷程  
關於新竹腔臺語可另參考相關討論：
https://www.ptt.cc/bbs/TW-language/M....

原音重現版影片 (ASMR)
   • 【原音重現#31】烏豆沙 (豆沙餡) 做法  
（無旁白、無配樂，舒壓又療癒，極適合睡前放鬆）

圖文版食譜
https://cooking23s.blogspot.com/2022/...

恭喜網友 Miranda 試做成功
   • Запись  

恭喜網友 吳瑗瑗 試做成功
   • Запись  

蛋黃酥做法
   • 蛋黃酥做法 【臺語發音#15】  

紅豆湯與紅豆餡做法
   • 紅豆湯 與 紅豆餡做法 【臺語發音#10】  

更多臺式甜點做法影片
   • 臺式甜點做法　Taiwanese Desserts  

#臺語
#古早味
#免費食譜

想免費獲得更多美食食譜，現在就訂閱並開啟小鈴鐺。有任何問題，歡迎在底下留言。支持我，請按「讚」、「分享」、「超級感謝」。

美食二三事
https://cooking23s.blogspot.com

追蹤最新消息
➞ YouTube    / cooking23s  
➞ IG   / cooking23s  
➞ FB   / cooking23s  

Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com/