COCA DE SAN JUAN RELLENA DE NATA

Se acerca San Juan, la noche mas corta del año, y para celebrar la verbena vamos a preparar una coca de frutas confitadas y rellena de nata. #cocadesanjuan #nata #coca #postrestradicionales

INGREDIENTES

MASA MADRE RÁPIDA
40 ml. agua
70 gr. harina de fuerza
15 gr. levadura fresca

COCA
masa madre
40 ml. leche
50 gr. mantequilla
250 gr. harina de fuerza
1 huevo (L)
45 gr. azúcar
ralladura de 1 limón
15 gr. levadura fresca
1 cdta. aroma de azahar
pizca de sal

NATA MONTADA
80 gr. azúcar
500 ml. nata para montar
60 ml. leche
6 gr. gelatina en polvo