Скачать или смотреть Best Vegan Donuts No Eggs Lactose free - 1. Dough | Vegán Mentes Szalagos Fánk - 01. rész Fánktészta

Sziasztok!
Ha már Farsangi időszak van, akkor hoztam egy Vegán Tojásmentes-Laktózmentes Szalagos Fánk receptet. Szerettem volna részletesen bemutatni a tészta elkészítését, emiatt a fánkok kisütése egy másik videóba kerül. Nincs hanghiba, csak a háttérzaj miatt egy-két helyen lenémítottam a felvételt.

Ebből a tészta adagból nekem 12 db 60g-os kerek és 9 db 50g-os lyukas fánkom lett, ha mind 50g-os akkor 24 db fánk jön ki belőle.
Akár ki is lehet nyújtani és úgy kiszaggatni, vagy mérleg nélkül is eloszthatjuk 24 db-ra. Hamarosan jön a második videó is, a fánkok kisütése és töltése.

24 db Szalagos Fánkhoz:
600 g Finomliszt/Kenyérliszt
410 g Laktózmentes tej/Növényi ital
80 g (6 ek.) Cukor
7 g Instant élesztő vagy fél kocka friss élesztő (25g)
6 g (1 tk.) só
60 g (4 ek.) Sótlan Laktózmentes vaj/Növényi margarin

1. A langyos tejet, a cukrot és az instant élesztőt jól keverjük össze.
2. A lisztet és a sót keverjük össze, majd adjuk hozzá a tejes keveréket. Keverjük össze.
3. Ezután kézzel gyúrjuk össze a tésztát, ne maradjon száraz lisztes rész.
4. Ez a tészta nagy mennyiségű vizet tartalmaz, nagyon ragadós, fedjük le és hagyjuk pihenni körülbelül 20 percig.
5. 20 perc múlva kivesszük a tésztát és elsimítjuk/lenyomkodjuk.
6. Csomagoljuk bele a vajat a tésztába és kezdjük el dagasztani, így gyorsan a tésztába gyúrhatjuk a vajat. A tésztát asztalhoz is verhetjük, és hamarosan nagyon sima lesz a felülete.
7. A tésztát felgömbölyítjük és a tálba tesszük. Fedjük le és hagyjuk kelni körülbelül egy órát, amíg a duplájára nem nő. Egy óra múlva a tészta készen áll.
8. Tegyük át a tésztát az asztalra/szilikonlapra, és nyomkodjuk ki belőle a levegőt.
9. Osszuk a tésztát 24 részre, egyenként körülbelül 50 grammra. Gyúrjuk össze, gömbölyítsük.
10. A lyukas fánkhoz a tészta közepébe az ujjunkkal lyukat csípünk, majd a lyukat nagyobbra húzzuk. Két ujjunkat a közepére, és forgassuk meg, így a lyuk gyorsan nagyobb lesz.
11. Ha elkészültek, lisztezett lap tetejére tesszük, hogy kelesztés után könnyen eltávolítható legyen.
12. Fedjük le és hagyjuk kelni körülbelül 40 percig.

Hello!
Since it's Carnival time, I've brought you a Vegan Egg-Free-Lactose-Free Ribbon Donut recipe. I wanted to show you in detail how to make the dough, so the baking of the donuts will be in another video. There is no sound problem, I just muted the recording in a couple of places because of the background noise.
From this batch of dough, I got 12 60g round and 9 50g holed donuts, if they are all 50g, then 24 donuts will come out.
You can either roll it out and cut it out, or you can divide it into 24 pieces without a scale. The second video will be coming soon, the baking and filling of the donuts.

For 24 Ribbon Donuts:
600 g Fine Flour/Bread Flour
410 g Lactose-free Milk/Plant-based Drink
80 g (6 tbsp) Sugar
7 g Instant Yeast or half a cube of fresh yeast (25g)
6 g (1 tsp) Salt
60 g (4 tbsp) Unsalted Lactose-free Butter/Plant-based Margarine

1. Mix the lukewarm milk, sugar and instant yeast well.
2. Mix the flour and salt, then add the milk mixture. Mix together.
3. Then knead the dough by hand, making sure there are no dry floury parts left.
4. This dough contains a lot of water, it is very sticky, cover it and let it rest for about 20 minutes.
5. After 20 minutes, take the dough out and flatten it/press it down.
6. Fold the butter into the dough and start kneading, so that we can quickly knead the butter into the dough. You can also beat the dough on the table and its surface will soon be very smooth.
7. Roll the dough into a ball and put it in the bowl. Cover and let it rise for about an hour, until it has doubled in size. After an hour, the dough is ready.
8. Transfer the dough to the table/silicone sheet and press the air out of it.
9. Divide the dough into 24 parts, each about 50 grams. Knead it together, roll it into a ball.
10. For the holey doughnut, pinch a hole in the middle of the dough with your finger, then pull the hole larger. Put two fingers in the middle and rotate it, so the hole quickly gets bigger.
11. Once they are done, place them on a floured surface so they can be easily removed after rising.
12. Cover and let rise for about 40 minutes.