[저탄수] 다이어트 버터링 쿠키 만들기ㅣNO밀가루 NO설탕 키토 베이킹

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[재료]
(쿠키 18~20개분)
무염버터 75g (상온)
에리스리톨 45g
소금 1g
달걀 40g (상온)
바닐라익스트랙 1/2t
아몬드가루 90g
코코넛가루 5g
차전자피 가루 5g (아몬드가루 5g으로 대체 가능)

[만드는 순서]
1. 오븐을 160℃/320°F로 예열해 둡니다
2. 상온의 말랑한 상태의 무염버터를 부드럽게 크림처럼 풀어줍니다
3. 크림화된 버터에 에리스리톨과 소금을 넣고 섞어줍니다
4. 달걀(상온)을 2~3번에 나누어 섞어줍니다 (달걀이 차가우면 분리가 일어날 수 있어요)
5. 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어줍니다
6. 가루류를 체에 쳐서 반죽과 섞어줍니다(차전자피 가루는 바삭하고 가벼운 식감을 내는 역할을 합니다. 아몬드가루로 대체가능해요)
7. 짤주머니에 반죽을 넣고 버터링 쿠키 모양으로 짜줍니다 (깍지는 192k 사용)
8. 예열해둔 오븐에 10~15분간 구워줍니다 (골고루 구움색을 내기 위해 중간에 팬을 한번 돌려줍니다)
9. 오븐에서 꺼내 완전히 식힙니다.

감사합니다!

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