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📝Zutaten für das Rezept:
Auberginen-Hackfleisch-Pfanne:
2 mittlere Auberginen (ca. 700 g)
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
500 g Rinderhackfleisch
800 g Fleischtomaten (frisch oder Dose)
500g Brühe
50 g Paprikamark
1 EL Oregano
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer

Zum Servieren
500 g Joghurt

Türkischer Reis
400 g Rundkornreis (türkischer)
3 Esslöffel Salz
50 g Sonnenblumenöl
60 g feine Nudeln (Sehriye)
30 g Butter
800 g Wasser (kochend)
1 TL Salz

Zuckersirup
330 g Zucker
350 g Wasser
1 TL Zitronensaft

Teig
500 g Kadayif (Engelshaar)
250 g Butter (weich)
2 EL Traubenmelasse
440 g Mozzarella

Dekoration
40 g Pistazien (gehackt)

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