|S2| Βασιλόπιτα με γλάσο λευκής σοκολάτας | Σταυρής Γεωργίου - Γαλάτεια Παμπορίδη

Βασιλόπιτα | Σταυρής Γεωργίου - Γαλάτεια Παμπορίδη

Website: http://stavrisgeorgiou.com
Official Facebook Page:   / chefstavrosgeorgiou  
Official Instagram:   / stavris__  

Camera & Editing: Andreas Kyprianou

Special Thanks:

Kitchen Studio Living & More I https://kitchenstudio.com.cy
Metro Supermarkets I https://www.metro.com.cy
Venis I http://veni.com.cy
La Maison Home Accessories I https://www.lamaison.com.cy
Marmahome Marbles&Granites LTD https://marmahome-marblesgranites-ltd...

ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση:
• 300 γρ. βούτυρο ανάλατο
• 250 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 7 γρ. μαχλέπι
• 2 γρ. μαστίχα λικέρ ή σκόνη
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
• Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
• 1 κ.γ. βανίλια σε σκόνη
• 4 αυγά
• 75 ml γάλα 3,5% λιπαρά
• 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
Επικάλυψη λευκής σοκολάτας για βασιλόπιτα:
• 200 γρ. λευκή σοκολάτα σπασμένη σε κομματάκια
• 110 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 50 γρ. βούτυρο ανάλατο
• Τριμμένο καρύδι

Μ Ε Θ Ο Δ Ο Σ Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η Σ
1. Χτυπάμε το βούτυρο για 5 λεπτά στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη.
3. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, μαχλέπι , μαστίχα, μοσχοκάρυδο, τη βανίλια και το ξύσμα από το πορτοκάλι.
5. Συνεχίζουμε το χτύπημα.
6. Μετά προσθέτουμε το γάλα και σταδιακά ένα - ένα τα αυγά.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ μαζί με το αλεύρι σταδιακά.
8. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί. Ψήνουμε στους 165 C για μια 1 ώρα και 15’ περίπου.

Για την επικάλυψη:
9. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και σπάμε σε μικρά κομμάτια τη λευκή σοκολάτα.
10. Ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε με μία μαρίζ.
11. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα δοσομετρητή.
12. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ χειρός και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο σε μικρά κομματάκια.
13. Απλώνουμε πάνω από τη βασιλόπιτα και γαρνίρουμε με τριμμένο καρύδι.