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頂いて無限に増える大量の茄子を一気に処理したくて作った茄子のグラタン｜パパイズムキッチン｜簡単レシピ

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茄子が使っても使っても増えるので大量にグラタンにした。ホワイトソースは使わず、トマトソースのみです。

材料（4人)＝＝＝＝
米茄子　大2個
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ1
ベーコン　60g
しめじ　1/2パック
バター　20g
トマトダイスカット缶　330g
小麦粉　適量
塩　適量
乾燥バジル　適量
ピザ用チーズ　適量

＝作り方＝＝＝＝
①茄子のヘタを取って皮を数か所剥いて、2㎝幅に輪切り。表面に塩を振って5分放置
②フライパンに潰しにんにくとオリーブオイルを火にかけて、にんにくが色づいたら、ベーコン、しめじの順で炒める。
③②にバターを溶かして、トマト缶を入れたら塩と乾燥バジルで味付けして、中火で煮込む
④①から出た水分をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉をまぶす。
⑤④フライパンにサラダ油を温め、④の茄子両面に火が入るまでじっくり炒める。
⑥耐熱容器に茄子、トマトソース、チーズ、茄子、トマトソース、チーズ、粉チーズの順に敷き詰めて重ねる
⑦トースタ―でチーズに焦げ目がつくまで焼く
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