שומשומיות

שומשומיות

מרכיבים:
2 וחצי כוסות סוכר
2-3 כפות חומץ
3 ורבע כוסות שומשום

אופן הכנה:
מחממים מחבת שתהיה רותחת,
מוסיפים 2 וחצי כוסות סוכר ואז עם כף עץ
בתנועה מעגלית דוחפים קצת את הסוכר שבדפנות המחברת.
ממשיכים בתנועה עד שמתקבל הקרמל.

לי זה לקחת כ-5 דקות על פלטה עם החום הכי גבוה שלה.
מי שעושה על הגז זה יקח פחות זמן.

כשהקרמל מתקבל וכל הסוכר נמס לחלוטין, נוריד מהפלטה או הגז
ונוסיף 2-3 כפיות חומץ ונערבב (זהירות זה רותח)
נוסיף את השלוש ורבע כוסות שומשום ונערבב מהר.
שימו לב שבשלב הזה הקרמל מתחיל להתגבש וצריך לרדד אותו מהר.
נשמן קצת שתי ניירות אפייה ומזוג מעל אחת את התערובת, נכסה עם הנייר השני ונתחיל לרדד לעובי הרצוי.
אני רידדתי לכמה מילמטרים שיהיה קל ללעוס.
מקלפים את הנייר העליון ומסמנים בעזרת סכין את הצורות הרצויות.
מחכים עוד כמה דקות , שברים ונהנים.