ДОКТОРСКАЯ КОЛБАСА по ГОСТ- 1938 г! Как делали докторскую колбасу в Советском союзе

#рецепт #докторскаяколбаса #отецдмитрийтрижды

Рецепт настоящей докторской колбасы

Друзья спасибо вам за поддержку канала и что остаётесь вместе с моим каналом.

И так Друзья решил делать колбасу в принципе по той же причине что и пиво делаю и дистилляты и копчение всё труднее найти качество, поэтому делаю сам.
Колбаса получается просто огонь ароматная вкусная действительно докторская, старшее поколение оценили на оценку пять, и я доволен, скоро выйдут ещё ролики о колбаске и копчении и много много ещё чего, оставайтесь на канале.

Какие ингредиенты мне понадобилось:

Свинина полужирная- 75%- 750 грамм
Говядина не жирная- 25 % - 250 грамм
Посолочная смесь- 24 грамма 50/50
Чёрный перец(отклонения от гост)- 2 гр
Мускатный орех- 0,1%-1 гр
Кардамон- 0,3%-3 гр
Сахар- 0,1-0,2%- 1,5-2 грамма
Молоко- 250 мл
Яйцо- 1 шт

Первое правило и самое главное это температура на первом этапе производства не более 10 градусов я держал 3-4 постоянно охлаждая всё даже мясорубку(без электрической части конечно же)
Следующее мясо нужно свежее, но не перемороженное, также мясо должно быть выдержанно пару дней.

Ну а далее всё как в ролике и на вашем столе будет вкусная и полезная колбаса

Рецепт копчёной грудинки-    • Варено-Копченая Грудинка! Правильная ...  

Рецепт вкусного шашлыка-    • КАК СДЕЛАТЬ ЖЕСТКОЕ МЯСО МЯГКИМ! ШАШЛ...  

Понравилась музыка:

Музыка: Cuba
Музыкант: ASHUTOSH


#докторская #чесночная #любительская #колбасавдомашнихусловиях #сытновместе #взлетаем