Идеальные КОТЛЕТЫ: всё, что нужно о них знать + 5 рецептов

Сегодня я поделюсь своими секретами идеальных котлет. Эта информация мной получена благодаря кулинарным учебникам, личному опыту, в том числе и не самому удачному. Еще поделюсь самыми лучшими, на мой взгляд, рецептами котлет. Состав для каждого рецепта как всегда здесь:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Котлеты в маринаде
Говядина – 500 г.
Хлеб – 100 г.
Вода – 75-100 мл.
Соль – 2/3 ч.л.
Растительное масло – 130 мл.
Лимонный сок – ½ лимона
Чеснок – 5 зубчиков
Тимьян
Розмарин

2. Говяжьи котлеты с рассолом
Говядина – 500 г.
Хлеб – 100 г.
Рассол или маринад – 150 мл.
Кориандр молотый – ½ ч.л.
Панировочные сухари

3. Сливочные котлеты
Филе куриного бедра - 500 г.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 1/2 ч.л.
Сливки - 150 мл.
Манная крупа - 2 ст.л. с горкой

4. Котлеты с сушеными грибами
Свинина - 500 г.
Сушеные грибы - 50 г.
Хлеб - 100 г.
Грибной отвар отдельно - 70 мл.
Соль - 2/3 ч.л.
Перец
Лук - 1 шт.
Панировочные сухари

5. Гречневые котлеты
Гречка - 200 г. в сухом виде
Сыр - 100 г.
Перец
Соль - 1/2 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Шампиньоны - 400 г.
Лук - 1 шт.
Панировочные сухари