Скачать или смотреть Recette du tataki de boeuf - Pourdebon

Finesse et gourmandise sont au RDV pour le repas avec ce tataki de boeuf de ‪@lesideesclaire8412‬ 😮

La recette 👇🏻
Ingrédients pour 2 personnes :
200 g de boeuf 4cm d'épaisseur

Pour la marinade :
100 ml de sauce soja
50 ml d'huile de sésame
1 cm de gingembre
1 gousse d'ail
1 c. à s. de vinaigre de riz
1 c. à c. de sucre

Mayonnaise :
1 jaune d'oeuf
1 c. a s. de moutarde
10 cl d'huile neutre
1 c. à s. de marinade

Pour le dressage :
1 oignon cébette
1 poignée de cacahuètes
1 citron vert pour le zeste

Préparation :
Coupez le bœuf en pavés.
Faites cuire le bœuf dans une poêle bien chaude, 10 à 15 secondes de chaque côté et réservez.
Préparez la marinade : mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre, l’ail et le gingembre râpé.
Plongez les morceaux de bœuf dans la marinade et réservez 24h au frigo.
Coupez finement les morceaux de bœuf et disposez-les dans une assiette.
Préparez la mayonnaise avec le jaune d’œuf, la moutarde et l’huile.
Ajoutez-y une cuillère à soupe de marinade.
Déposez quelques pointes de mayonnaise sur l'assiette.
Parsemez de cacahuètes et de coriandre ciselée.
Zestez un peu de citron vert et servez.