Barra de Pickles By María en Factoría Franklin

Uno de los locales que más me habían pedido reseñar: la Barra de Pickles de By María!

Creo que todos conocemos a By María: es un emprendimiento chileno de encurtidos, que partió haciendo los mejores pepinos dulces del universo (de hecho, los usamos en mi sanguchería). Ahora tienen varios encurtidos más (piña con ají, cebollas, pickles, etc) e incluso tienen sus propias salsas (kétchup, kétchup picante y sriracha).

Así que el siguiente paso natural fue abrir una pequeña sanguchería ahí mismo en la Factoría Franklin donde tienen su fábrica. Se llama "Barra de Pickles" y abriendo solo sábados y domingo, han logrado que se armen filas para poder comer sus sanguchitos con fiambres, quesos y encurtidos, todos en marraqueta.

Factoría Franklin es un espacio muy choro donde conviven varios emprendimientos gastronómicos, y juntos unen fuerzas para hacer cosas choras. Ahí está la destilería Zunda que hace gin Pajarillo, está la vermutería Luther, la chocolatería/destilería Quintal, el colectivo Fermento de puros quesitos ricos, La Fiambrería, etc etc etc.

Ojalá les guste el video!