Скачать или смотреть San Sebastian Cheesecake (Basque) / AŞIRI KOLAY!

San Sebastian Cheesecake yapıyoruz çünkü neden olmasın? 🌝 Bazı yerlerde Basque diye de bilinir.

Malzemeler
15 cm Kalıp için;
400 g Sade Krem peynir (Labne de olur ama sade krem peynir önceliğiniz olsun)
100 g Şeker
3 Yumurta (Orta Boy)
200 ml Krema
10 g Un (Gluten hassasiyetiniz varsa aynı oranda mısır nişastası)
1/2 Çubuk Vanilya (Opsiyonel)
Dileyen çubuk vanilya yerine vanilya özü de kullanabilir
Bir tutam tuz (şekerle birlikte ekledim)

25 cm Kalıp için;
1110 g Krem Peynir
300 gr Şeker
7 Yumurta
500 ml Krema
35 g Un
1 Çubuk Vanilya

Ben 15 cm kalıpta pişirdiğim cheesecake’i 19 dakika pişirdim, 19 dakikada üzeri tamamen kızardı. 25 cm’lik kalıpta bu sürede üzeri tamamen kızarsa da içi tam pişmemiş olabilir. Bu yüzden 210 derecede 25-30 dk kontrollü pişirmeniz gerekir. Eğer üzeri çok çabuk kızardıysa dereceyi düşebilir ya da en üst rafına başka bir fırın tepsisi koyarak doğrudan ısıya maruz kalmasını engelleyebilirsiniz.