プロが教える【細巻きの基本】かっぱ巻きの巻き方

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細巻きの基本である、かっぱ巻き。
使うしゃりは、まだ少し温かいくらいが丁度良く、海苔に伸ばしやすくなります。冷め過ぎてしまうと海苔の上で伸ばしにくくなり、お米の粒も潰れてしまい、固い食感になる原因となります。
冷めてしまった場合は、電子レンジで軽く温めて使って下さい。
また、海苔は水分を含むと縮む為、きつめに巻くと詰まって固くなります。
特に、お弁当などに入れて時間が経ってから食べる場合は、巻き方で美味しさが随分と変わります。ギュッと締めずに自然に巻き上げ、軽く締めることがポイントとなります。

まだ生魚が食べられないお子様の為にも、一度作ってみてはいかがでしょうか。

⚫︎目次⚫︎
00:00 はじめに
00:34 食材の説明
(しゃりの作り方動画→   • 【寿司屋が教える】本当のいなり寿司の作り方  )
01:50 海苔の炙り方
02:19 胡瓜の下処理と切り方
03:34 巻くときの３つのポイント
04:27 巻き方の詳細
06:44 綺麗な切り方と盛り付け方

⚫︎自己紹介⚫︎
和食料理人の大崎衣理子です。
面白い動画ではありませんが、
『分かり易く丁寧に』をモットーに、料理初心者の方に向けて家庭で出来る料理を発信するチャンネルです。
老舗旅館、江戸前寿司店で働いた経験を活かしつつ、皆様の『幸せな食卓の時間』のお手伝いが出来ることを願っています。

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#胡瓜巻き #巻き寿司 #細巻き