★ Готовлю морского окуня в мисо-соусе. | Кулинарный Клуб.

✅ Пожарим морского окуня в мисо-соусе.🐟😋

🔴 Поддержать канал (Сбер)🙃
4276 4412 7893 3226

Подписывайтесь на наш телеграм канал
https://t.me/cookig_club

▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰

✓ Окуня очистите от чешуи. Я использую овоще чистку и чищу в раковине под водой, чтобы чешуя не разлеталась.
✓ Ножом вдоль хребта срежьте филе, удалите реберные кости и плавники.
✓ Сделайте насечки на коже чтобы пр жарке филе не "сворачивалось".
✓ В миску добавьте 300-400 мл. воды, по 1-1.5 столовой ложки соли и сахара, размешайте и погрузите в раствор филе рыбы. Рыба "гуманно" просолится, смесь сахара и соли работает как усилитель вкуса, а так же филе станет немного плотнее и не будет разваливаться при жарке.
✓ Выжмите из апельсинов сок (можно использовать сок из ПЭТ упаковки). Понадобится примерно 200 мл.
✓ Для приготовления пюре очистите банан и нарежьте его небольшими ломтиками.
✓ Отрежьте немного перца чили, очистите от семян. !Работайте в перчатках, либо тщательно вымойте руки после работы с перцем!
✓ В сотейник добавьте оливковое масло, разогрейте и обжарьте банан. Добавьте немного апельсинового сока и чили. Тушите 3-4 минуты до готовности. Банан должен стать мягким.
✓ Готовые бананы переложите в емкость, удалите чили и разбейте блендером до состояния пюре.
✓ Для приготовления соуса второй сотейник поставьте на плиту, влейте оставшийся апельсиновый сок (150 мл.) и добавьте 10 гр. мисо пасты. Перемешайте и выпаривайте до состояния жидкой сметаны.
✓ Филе окуня обсушите бумажным полотенцем и присолите.
✓ На сковороду добавьте немного оливкового масла, разогрейте и обжарьте филе рыбы по 30-40 секунд с каждой стороны.
✓ Добавьте в сковороду соус и продолжайте обжаривать филе окуня в соусе примерно 1 минуту. В этот момент рыба берет в себя ароматы соуса и карамелизуется.
✓ Переложите филе в форму для запекания и уберите в духовку, разогретую до 180 градусов на 5 минут.
✓ Готовую рыбу обсушите бумажным полотенцем.
✓ Лист банана сверните конвертом, внутрь уложите филе окуня и расположите по центру тарелки.
✓ Рядом выложите ложку бананового пюре.
✓ Украсьте тарелку каплями соуса, лепестком цветка и листиком салата. Полейте филе соусом.
✓ Наш морской окунь готов.
✓ Готово!👍

✅ Приятного аппетита, дорогие подписчики и гости канала!

Готовьте с удовольствием, пусть это будет вкусно и красиво!
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, комментируйте и, да прибудут с Вами кулинарные боги!

▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
#рыба #морскойокунь

► Композиция "Easy Jam" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: http://incompetech.com/