MAKARONE SA PILETINOM I PECURKAMA - RECEPT ZA MAKARONE

MAKARONE SA PILETINOM I PECURKAMA - RECEPT ZA MAKARONE

00:00 Intro
00:06 Namirnice
01:04 Pripremanje namirnica
02:35 Priprema jela
05:40 Gotovo jelo

Idemo sa jos jednim receptom za ukusnu piletinu. Ovo jelo ce vas dobro zasititi a verujem da ce vam se i dopasti ukus.

Za pocetak da vidimo sta ce nam sve biti potrebno od namirnica: oko 750 grama pilecih bataka i karabataka bez kostiju, kasicica susenog bosiljka, kasicica majcine dusice, kasicica belog luka u praku, malo soli i malo bibera po ukusu, 20-ak grama maslaca, srednja glavica crnog luka, 5-6 cesnjeva belog luka, 60 ml belog vina, 200 grama pecuraka, oko 1 litre pileceg bujona, pola litre neutralne pavlake, 300 grama makarona, 40-50 grama rendanog parmezana, malo suvog persuna, ili svezeg ako imate, jos bolje.To bi otprilike bilo to, pa da pocnemo sa pripremanjem.

U jednu ciniju cemo staviti komade piletine, pa onda dodajemo suve zacine kojima cemo prekriti pilece meso. Stavljamo kasicicu susenog bosiljka, pa onda kasicicu majcine dusice, kasicicu susenog belog luka, posipamo sa malo soli i na kraju mlevenog bibera po ukusu koji volite. Umesajte dobro ove zacine sa piletinom kako bi svaki komad mesa bio zacinjen i ostavite meso sa strane dok pripremimo ostale namirnice.

Iseckacemo glavicu crnog luka na sitne kockice. Uvek je tu dilema i diskusija da li ima svrhe ili ne iseci luk i popreko ali necemo da otvaramo tu temu. Luk iseckajte sitno, onako kako vi volite to da radite. Mozete i u blenderu da ga iseckate, najvaznije je da bude iseckan.

Nakon toga sitno seckamo ili meljemo cesnjeve belog luka. Ja volim beli luk sitno da iseckam nozem, a neko voli i da ga zgnjeci sa onom rucnom presom za luk. Kazu da vise arome ispusti kada se napravi ta izgnjecena pasta od luka. Uradite kako vam je lakse.

Pecurke operite, obrisite krpom ili ih oljustite, ko kako voli, pa ih isecite na tanke kriske. Pecurke su bogate proteinima, vlaknima, vitaminima B kompleksa, kao i mineralima selena, kalijuma i gvozdja. A naravno, daju i lep ukus i aromu jelima. Pazite samo da ne budu neke otrovne.

Sada krecemo sa pripremom jela, u jedan dublji tiganj ili serpu, kako vam je lakse, sipajte malo ulja i zagrejte ga. Na zagrejano ulje stavljamo komade pileceg mesa i nekoliko minuta ga przimo sa obe strane. Dok ne dobije lepu zlatno-braon boju. Kada je piletina gotova, stavite je u neku ciniju sa strane da odmara, a mi nastavljamo dalje…

Sada u taj isti tiganj i preostalu masnocu sipamo 20-ak grama maslaca i cekamo malo da se maslac otopi i zagreje.

U ovu masnocu sipamo iseckani crni luk i dinstamo ga nekih 3-4 minuta, ili dok ne dobije lepu braonkastu boju. Pazite da ne zagori, najbolje je da ste pored tiganja sve vreme i da mesate povremeno dok se luk dinsta.

Sada dodajemo iseckani beli luk i mesamo minut da ispusti svoju aromu u masnocu. Beli luk je odlican za nase zdravlje, to vec znate.

Nakon toga, sipamo belo vino i kuvamo ga minut-dva dok alkohol iz njega ne ispari.

Sada dodajemo iseckane pecurke, i dinstamo ih nekih 4-5 minuta, dok ne budu napola skuvane. U pocetku ce biti prepun tiganj pecurki, ali nakon nekoliko minuta ce izgubiti veci deo zapremine. Svakako, odaberite veci i dublji tiganj, ili serpu jer ovog jela biti u vecoj kolicini.

Sada sipamo litar, ili nesto malo manje od litre pileceg bujona i mesamo. Pileci bujon samo zvuci komplikovano, u stvari se vrlo jednostavno priprema, ima ga i na mojoj listi recepata, a link cu ostaviti i u opisu recepta. Takodje, dodajemo i 500 ml neutralne pavlake koja ce svemu dati lep kremasti ukus, kao i gustinu jelu. Dodajte malo soli i malo mlevenog bibera, lagano promesajte i ostavite da prokuva sve.

Kada je prokuvalo, na red dolazi testenina. Sipajte 300 grama makarona i ostavite da sve opet prokuva. Kada je prokuvalo, smanjite vatru na srednju jacinu i kuvajte sve lagano nekih 8-9 minuta, ili dok makaroni ne budu skoro skuvani. Italijani imaju naziv za to, al dente. Povremeno sve lagano promesajte i proverite da li su makaroni pri kraju kuvanja.

Za to vreme, pilece batake i karabatke iseckajte nozem na trakice i stavite sa strane. Mozete je iseckati i na zalogaje, odnosno na kockice, kako zelite.

Kada su makaroni pri kraju, dodajemo rendani parmezan i persun koji smo iseckali na pocetku, i kuvamo sve jos jedan minut, uz lagano mesanje.

Na kraju, dodajemo seckanu piletinu i mesamo sve zajedno. Probajte ukus, pa po potrebi dodajte jos soli i bibera ako je potrebno. Mesajte sve lagano jedan minut i vase jelo je spremno.

Servirajte ovo ukusno jelo i uzivajte. Nadam se da ce vam se recept dopasti, nije mnogo komplikovano pripremiti ga. Najbolji nacin je da na pocetku pripremite sve namirnice, i onda samo redom stavljate i kuvate. Uzivajte u jelu, i u pripremanju jela, a ja vas pozdravljam do narednog recepta!

Socijalne mreze:
👍 Facebook   / samodobrirecepti  
📸 Instagram   / najboljivideorecepti