茶葉新手必看！教你如何輕鬆分辨紅茶、綠茶、烏龍茶 | Teach you how to easily distinguish between black , green and oolong tea

在茶葉的世界中，紅茶、綠茶和烏龍茶是三種常見的茶類。不同種類的茶葉有不同的特點，辦別方法也不盡相同。

首先，紅茶的特點是茶葉的顏色較深，香氣較濃郁，口感較甜，且帶有濃厚的茶葉香。在泡茶的過程中，紅茶會變成紅色或深紅色的茶湯。因此，如果你看到一杯茶是紅色的，且香氣濃郁，口感帶甜，那麼很有可能是紅茶。

其次，綠茶的特點是茶葉的顏色較淺，香氣較清淡，口感較爽口，且帶有草本的味道。在泡茶的過程中，綠茶會變成淺黃色或淺綠色的茶湯。因此，如果你看到一杯茶是淺色的，帶有草本的味道，且口感清新，那麼很有可能是綠茶。

最後，烏龍茶的特點是介於紅茶和綠茶之間，有著紅茶的香氣和綠茶的清香，口感較滑順。在泡茶的過程中，烏龍茶會變成黃色或淺橙色的茶湯。因此，如果你看到一杯茶的顏色介於紅茶和綠茶之間，且帶有花香或果香，口感滑順，那麼很有可能是烏龍茶。

紅茶是全發酵茶葉，因此在製作過程中需要進行完全發酵，使茶葉的氧化程度達到最高點，使茶葉產生紅棕色的顏色和濃郁的香氣。紅茶通常有大吉嶺、阿薩姆...等多種類型，它們的味道和口感也有所不同。

相比之下，綠茶是未經發酵的茶葉，經過煮青、殺青、揉捻等工藝製成。綠茶的味道和香氣受茶葉的品種、產地、製作工藝等因素的影響，口感一般都比較清淡，但也有些品種的綠茶會有明顯的鮮草味和海草味。

至於烏龍茶，它是半發酵茶葉，介於紅茶和綠茶之間，因此具有綠茶的清香和紅茶的香氣，茶湯的顏色也介於淺黃色和深紅色之間。烏龍茶有很多種類，如鐵觀音、武夷岩茶等，每種茶葉都有著自己獨特的口感和香氣。

總的來說，辨別不同種類的茶葉，需要掌握一些基本的知識和技巧，例如茶葉的外觀、香氣、口感、泡茶時間和水溫等因素，並且需要多加嚐試和體驗，才能逐漸對茶葉有更深入的了解。透過這樣的學習和體驗，你可以更好地欣賞和享受茶葉的風味和魅力。

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【Kelly老師經歷】
2008年 日本紅茶協會認定Tea Adviser
2009年 日本創藝學院認定Tea Coordinator
2012年 合著《第一次品紅茶就上手》
2015年 個人著作《英式下午茶的慢時光》
2016年 個人著作《英式風味調茶》
2017年 創辦Kelly’s Partea Room紅茶教室
2020年【Wedgwood】英國百年瓷器新品發表講座及茶會
2020年【Whittard】英國百年紅茶品牌講座及茶會
2020年【Tiffany】美國百年精品品牌VIP茶會
2020年【午後紅茶】講座及茶會
2020年【文化部國立臺灣工藝研究發展中心】英國茶文化專區策展、講座及茶會
2021年 個人著作《英式下午茶的慢時光》增頁再版
2022年 擴大經營Kelly’s Partea Room紅茶教室&下午茶館
2022年 台灣國家考試【茶葉感官品評初級】品評師

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【Kelly's Experience】
In 2008, Japan Black Tea Association recognized Tea Adviser
In 2009, Japan Creativity Academy recognized Tea Coordinator
In 2012, co-authored "Tasting Black Tea for the First Time"
2015 Personal book "Slow Time of English Afternoon Tea"
2016 Personal book "British Flavored Tea"
2017 Founded Kelly’s Partea Room black tea classroom
2020 [Wedgwood] British century-old porcelain new product release lecture and tea party
2020 [Whittard] Lecture and tea party on British century-old black tea brand
2020【Tiffany】VIP Tea Party of American Centennial Boutique Brand
2020 [Afternoon Black Tea] Lecture and Tea Party
2020 [Ministry of Culture National Taiwan Arts and Crafts Research and Development Center] British tea culture zone curation, lectures and tea parties
In 2021, the personal book "The Slow Time of English Afternoon Tea" will be republished with additional pages
In 2022, expand the operation of Kelly’s Partea Room Black Tea Classroom & Afternoon Tea House
2022 Taiwan National Examination [Elementary Tea Sensory Evaluation] taster