Kolay Haşlama İçli Köfte I Arda'nın Mutfağı

Haşlama İçli Köfte – 6 – 8 kişilik – hazırlama süresi: 30 dakika – pişirme süresi: 10 – 15 dakika
Malzemeler;
Kıymalı Harcı için;
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet soğan – çok ince yemeklik doğranmış
500 gr kıyma
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 avuç ceviz – ince doğranmış
1 yemek kaşığı kimyon
Islaklığına göre yağı arttırılabilir

Dış Hamuru için;
½ kilo köftelik ince bulgur
¾ su bardağı irmik – 100 gr
Tuz
1 yemek kaşığı kimyon
2,5 su bardağı sıcak su
2 su bardağı sıcak su – ara ara eklenecek

Haşlamak için;
Su

Üzeri için;
Tereyağı
Pul biber
Kuru nane

Hazırlanışı;
Dış hamuru için;
Bosch MUM mutfak makinenizin içerisine ince bulgur, irmik, tuz ve kimyonu ilave edin.
Üzerini hafif geçecek kadar kaynar su ilave edip demlenmeye bırakın.
5 dakika şişmeleri için üzerine bir peçete serip bekleyin
Önce düşük devirde ardından yüksek devirde 20 dakika çalıştırın.
Arada ufak ufak su ekleyin ve elastik, kopmayan bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Bosch MUM Mutfak Makineniz yoksa;
Dibi tırtıklı bir kalıbın içerisine ince bulgur, irmik, tuz, kimyon ve sıcak suyu ilave edin.
Üzerine mutfak havlusu kapatın ve demlenmeye bırakın.
Bulgur ve irmik şişince elinizle iyice yoğurun.
Elastik ve kopmayan bir hamur elde etmek için arada ufak ufak su ilave edin ve iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru kenara alıp dinlendirin.


İç harç için;
Soğanları çok ince yemeklik olacak şekilde doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
İçerisine doğradığınız soğanları ilave edin.
Ardından kıymayı ilave edin ve ezerek pişirin.
Tuz ve karabiberi de içerisine ilave edip karıştırın.
Kıymanız renk alınca içerisine salçaları ekleyin ve karıştırın.
İnce kıyılmış cevizi içerisine ilave edin ve karıştırın.
Kıymalı harcınızı soğumaya bırakın.
Hafif soğuyan iç harcınızı içli köftelerinizi dolduracak şekilde bir kaba porsiyonlayarak derin dondurucuya alın.

Pişirmek için;
Tencerenizin içerisine su koyun ve ocağa alıp kaynatın.
Küçük bir kaseye su koyun ve elinizi ıslatın.
Hazırladığınız bulgur hamurundan bir parça alın ve elinizle ince olacak şekilde açın.
İçerisine buzlukta pay ettiğiniz kıymalı harçtan koyun ve yuvarlak bir şekil elde ederek kapatın.
Tüm hamur ve iç harcı bu şekilde hazırlayın.
Kaynayan suyunuzun içerisine içli köftelerinizi alın ve kaynamaya bırakın.
İçli köfteleriniz suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir.

Üzeri için;
Küçük bir tavada tereyağını kızdırın ve altını kapatın.
İçerisine pul biber ve kuru nane ilave edin.

Servis için;
Haşlanan içli köftelerinizi servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine hazırladığınız yağdan gezdirerek servis edin.



Abone Olmak İçin:    / @ardaninmutfagi  


www.ardaninmutfagi.com


  / ardaninmutfagi  
  / ardaturkmen  
  / arda_turkmen  


#ardaninmutfagi #EnGüzeliEvde #BoschEvAletleri #ad