Скачать или смотреть [정월대보름 나물] 정월대보름 나물 5가지! 챙겨먹자구요~

[정월 대보름 나물 5가지]

▶︎ 도라지 나물
▷ 재료 :
• 손질된 도라지 150g
• 굵은 소금 1큰술(15g)
• 뜨거운 채수 3국자(150ml)
   or 멸치다시 육수
▷ 양념 : *소금 1/3작은술(1.6g)
• 다진마늘 1/2큰술(7.5g)
• 엑스트라버진 아보카도오일
1/2큰술(7.5ml)
• 꿀 1/2작은술(2.5g)
• 생들기름 1/2큰술(7.5ml)
   or 참기름
• 통깨 1/2큰술(7.5g)
▷ 만들기 : 총 15분 조리
1)손질된 도라지 150g에 굵은 소금
1큰술(15g)을 넣고 힘을 많이 주고
바락바락 주물러 절여 놓는다.
2)찬 물에 두세번 행군 후 물기를 짠다.
(물기를 너무 꽉 짜지 않는다)
3)도라지 150g +⭐️소금 1/3작은술
(1.6g) + 다진마늘 1/2큰술(7.5g) +
엑스트라버진 아보카도오일 1/2큰술
(7.5ml)을 넣고 버무려서 5분간
절여둔다.
4)중불로 달궈진 팬에 양념에 절여 놓은
도라지를 넣고 볶는다.
5)볶는 중간 중간에 뜨거운 채수 3국자
(150ml)를 넣고 익힌다.
6)꿀 1/2작은술(2.5g)을 넣고
간을 맞춘 후 조려준다.
7)그릇에 완성된 도라지 나물을 담고
식은후에 생들기름 1/2큰술(7.5ml)과
통깨 1/2큰술(7.5g) 넣고 버무려주면
완성.(⭐️⭐️⭐️생들기름은 가열하면
안되기 때문에 나중에 첨가하고,
생들기름을 넣은 나물은 ⭐️다시
데우지 않는다)

▶︎ 참나물
▷ 재료 :
• 참나물 150g
• 굵은 소금 1큰술(15g)
▷ 양념 :
• ⭐️맛간장 1큰술(15ml)
• 다진마늘 1큰술(15g)
• 다진대파 1큰술(15g)
• 생들기름 1큰술(15ml)
   or 참기름
• 통깨 1/2큰술(7.5g)
▷ 만들기 : 
1)흐르는 물에 이물질을 제거하면서
참나물을 깨끗하게 세척한다.
2)줄기 끝을 1cm 정도 잘라준다.
3)데치기(30초) - 끓는 물에 굵은 소금
1큰술(15g)을 넣고 참나물 150g을
줄기부분을 먼저 넣고 10초정도 후에
잎을 넣고 데친다.
(참나물 잎이 매우 연하기 때문에 줄기
부분을 먼저 데친다)
4)데친 참나물을 찬물에 헹군 뒤에
물기를 꽉 짜준다.
5)데친 참나물을 먹기 좋은 크기로 썬다.
6)데친 참나물 + ⭐️맛간장 1큰술
(15ml) + 다진마늘 1큰술(15g) +
다진대파 1큰술(15g) 을 넣고
버무려준 후에 생들기름 1큰술(15ml)
통깨 1/2큰술(7.5g)을 넣고 잘
버무려주면 완성.

▶︎ 유채나물
▷ 재료 :
• 유채 150g
• 굵은 소금 1큰술(15g)
▷ 양념 :
• ⭐️된장 1/2큰술(7.5g)
• 다진마늘 1큰술(15g)
• 다진대파 1큰술(15g)
• 생들기름 1큰술(15ml)
   or 참기름
• 통깨 1/2큰술(7.5g)
▷ 만들기 : 
1)유채는 줄기나 잎이 꺽이지 않도록
흐르는 물에 살살살 가볍게 세척한다.
(유채는 손을 많이 타면 특유의 흙내가
난다)
2)줄기 끝을 1cm정도 잘라준다.
3)데치기(2~3분)
끓는 물에 굵은 소금 1큰술(15g)을
넣고 유채 150g을 넣고 데친다.
4)데친 유채를 찬물에 헹군 뒤에 물기를
꽉 짜준다.
5)데친 유채를 먹기 좋은 크기로 썬다.
6)데친 유채 + ⭐️된장 1/2큰술(7.5g)
다진마늘 1큰술(15g) + 다진대파
1큰술(15g)을 넣고 버무려준 후에
생들기름 1큰술(15ml) + 통깨 1/2큰술
(7.5g)을 넣고 잘 버무려주면 완성.

▶︎ 고구마 줄기 나물
▷ 재료 :
• 건 고구마 줄기 40g
• 뜨거운 채수 2국자(100ml)
   or 멸치다시 육수
▷ 양념 :
• ⭐️국간장 1큰술(15ml)
• 맛간장 1/2작은술(2.5ml)
   or 어간장, 멸치액젓
• 다진마늘 1큰술(15g)
• 다진대파 1큰술(15g)
• 엑스트라버진 아보카도오일 1큰술
(15ml) 
• 생들기름 1큰술(15ml)
   or 참기름
• 통깨 1/2큰술(7.5g)
▷ 만들기 : 
1)건 고구마 줄기 40g을 하루(24시간)
동안 찬물에서 불린다.
2)찬물에 두세번 헹구면서 이물질을
제거한다.
3)끓는 물에 잘 불린 고구마 줄기를 넣고
뚜껑을 닫고 강불에서 10분 삶는다.
4)줄기를 만져서 부드러우면 찬 물에
두세번 행군 후 물기를 짠다.
(물기를 너무 꽉 짜지 않는다)
5)삶은 고구마 줄기를 십자로 자른다.
6)삶은 고구마 줄기 +⭐️국간장 1큰술
(15ml) + 다진마늘 1큰술(15g) +
다진대파 1큰술(15g) + 엑스트라버진
아보카도오일 1큰술(15ml)을 넣고
버무려서 5분간 절여둔다.
7)중불로 달궈진 팬에 양념에 절여 놓은
고구마 줄기를 넣고 5분정도 볶는다.
8)볶는 중간 중간에 뜨거운 채수 2국자
(100ml)를 넣고 3~5분정도 더 익힌다.
9)간을 보고 싱거우면 맛간장(or 어간장,
  멸치액젓) 1/2작은술(2.5ml)을 추가
한다.
10)그릇에 완성된 고구마 줄기 나물을
담고 식은 후에 생들기름 1큰술
(15ml)과 통깨 1/2큰술(7.5g)을 넣고
버무려주면 완성.
(⭐️⭐️⭐️생들기름은 가열하면
안되기 때문에 나중에 첨가하고,
생들기름을 넣은 나물은 ⭐️다시
데우지 않는다)
▶︎ 취나물
▷ 재료 :
• 건 취 150g
• 뜨거운 채수 3국자(150ml)
   or 멸치다시 육수
▷ 양념 :
• ⭐️국간장 1큰술(15ml)
• 다진마늘 1큰술(15g)
• 다진대파 1큰술(15g)
• 엑스트라버진 아보카도오일 1큰술
(15ml)
• 생들기름 1큰술(15ml)
   or 들기름
• 통깨 2/3큰술(10g)
▷ 만들기 : 
1)건 취 50g을 하루(24시간)동안
찬물에서 불린다.
2)찬물에 두세번 헹구면서 이물질을
제거한다.
3)끓는 물에 잘 불린 취나물을 넣고
뚜껑을 닫고 강불에서 15분, 중불에서
15분을 삶는다.
4)불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태에서
그대로 식힌다.
5)줄기를 만져서 부드러우면 찬 물에
두세번 행군 후 물기를 짠다.
(물기를 너무 꽉 짜지 않는다)
6)삶은 취나물을 십자로 자른다.
7)삶은 취나물 +⭐️국간장 1큰술(15ml)
다진마늘 1큰술(15g) + 다진대파
1큰술(15g) + 엑스트라버진 아보카도
오일 1큰술(15ml)를 넣고 버무려서
5분간 절여둔다.
8)중불로 달궈진 팬에 양념에 절여 놓은
취나물을 넣고 5분정도 볶는다.
9)볶는 중간 중간에 뜨거운 채수를 3국자
(150ml)를 더하고 볶다가 국물이
조금 남을 때 까지 익힌다.
10)그릇에 완성된 취나물을 담고 식은
후에 생들기름 1큰술(15ml)과 통깨
2/3큰술(10g) 넣고 버무려주면 완성.
(⭐️⭐️⭐️생들기름은 가열하면
안되기 때문에 나중에 첨가하고,
생들기름을 넣은 나물은 ⭐️다시
데우지 않는다)

정월대보름 나물 가지수는
홀수로 준비하세요~
전통이랍니다~

절기에 맞게 음식을 해 보아요~^^

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