EINEN TAG NUR LILA ESSEN » Veganes Food Diary │ Food Friday

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» KAPITEL IM VIDEO
00:00 Intro & Einkauf
01:45 Eiswürfel für Drink
03:18 Lila Lebensmittel & Gesundheitsroutine
06:06 Frühstück
10:01 Mittagessen
12:16 Drink
12:33 Abendessen & Outro



» REZEPTE
🥜 RAWNOLA
250 g weiche Datteln (entkernt)
250 g Haferflocken
80 EL Sonnenblumenkerne
80 g Tahin
2 EL Açaí- oder pinkes Proteinpulver

Topping
Kokosjoghurt + etwas Açaí-Pulver oder Rote Bete Saft
Feigen

Alle Zutaten in einen Zerkleinerer geben und zu einer Keksteig-artigen Konsistenz vermixen.
Zum Servieren mit den Toppings anrichten.



🫘 ORZO-SALAT
500 g Orzo
1 großer Raddichio
1 rote Zwiebel
250 g gekochte Kidneybohnen
50 ml Apfelessig
50 ml Olivenöl
50 ml Himbeer-Essig (Alternativ: Saft einer Zitrone + 1 EL Ahornsirup)
0,5-1 TL Pfeffer
1 TL Salz

Die Orzo nach Packungsanleitung gar kochen.
Das Gemüse klein schneiden.
Zum Schluss alles miteinander vermengen.



🍇 WEINTRAUBEN DRINK
Eiswürfel:
Minzblätter
Weintrauben
Blaubeeren
Ingwer
Optional: Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
Weintraubensaft

Zum Servieren:
Sprudel- oder stilles Wasser

Die Zutaten grob klein schneiden und in einer Eiswürfelform verteilen.
Dann alles mit dem Saft auffüllen und über Nacht in den Tiefkühler stellen.
Zum Servieren ein paar der Eiswürfel in ein Glas geben und mit Sprudelwasser auffüllen.




🍆 GEBACKENE AUBERGINE AUF DIP
2 Auberginen

Marinade
1 EL Misopaste
4 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 EL Sesam
2 EL Rote Bete Saft

Saucenspiegel
250 g gekochte rote Bete
2 Knoblauchzehen
150 g gekochte Kichererbsen
2 TL Kreuzkümmel
2 EL Tahin
2 EL Apfelessig
0,5 TL Pfeffer
1 TL Salz
ggf. 1 Schuss Wasser

Topping
Petersilie
Bio-Zitronenabrieb
Chiliflocken

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Auberginen waschen und längs aufschneiden. Das Fruchtfleisch in einem Karomuster einschneiden und die Auberginen auf das Backblech legen.
Für die Marinade alle Zutaten miteinander vermischen und damit die eingeschnittenen Innenseiten der Auberginen bepinseln.
Das Ganze dann für etwa 40 Minuten im Ofen gar backen.
Für den Dip alle Zutaten in einem Mixer cremig vermixen.
Zum Servieren den Dip auf Tellern verstreichen und mit den gebackenen Auberginen belegen.





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