Breakfast Burrito of Champions | EtenmetNick | How to

Burrito's zijn de breakfast of champions!
We vullen hem met allemaal ontbijt shit, rollen hem op en ontbijten maar.
Het eerste dat ik wil zien als ik wakker ben is deze burrito.
Lekker man.

Bloem tortillas:
360g bloem
110g zonnebloemolie
7g baking powder
7g zout
160g heet water

Bereiding:
1. Pleur je bloem, bakpoeder en zout bij elkaar.
2. Even door elkaar heen roeren.
3. Gooi je olie bij je bloem en meng met een vork.
4. Flikker nu je hete water erbij en meng het met je klauwen.
5. Gooi het in een bak en dek het af.
6. Laat 30 min rusten.
7. Verdeel je deeg in 4 gelijke stukken en rol een grote ronde tortilla’s van.
8. Rol ze zo dat je je hand er een beetje doorheen kunt zien.
9. Rol ze ook best wel groot want je gaat een grote burrito maken.
10. Bak ze 30 seconde elke kant in een grote droge pan.
11. Klaar om gevuld te worden!

Hash Browns.
Ingrediënten:
600 gram aardappelen
1 ui
1 el bloem
1 ei
zout en peper

Bereiding:
1. Alles raspen en mengen.
2. Gooi in een pan, niet te hoog vuur.
3. Bak de een kant gaar (+/- 5 min).
4. Nu flippen.
5. Andere kant bakken.
6. Klaar!

Chunky Guac:
Ingrediënten:
1 tomaat
2 teentjes knoflook
2 avocados
1 limoen
1 ui
1 jalapeno
klein handje koriander

Bereiding:
1. Tomaat en avocado chunky snijden.
2. Ui en jalapeno snipperen.
3. Mengen.
4. Limoen en peper en zout erbij.
5. Beetje gehakte koriander.
6. Knoflook persen.
7. Mengen.
8. Klaar.

Creamy scrambles eggs (food lab ff lezen!)
Ingrediënten:
3 eieren
2 eigelen
1/2 tl zout
2 el boter ongezouten in blokjes
2 el creme fraiche

Bereiding:
1. Eieren mengen met zout.
2. Laat 15 min staan, zout gaat zn werk doen, kleur veranderd.
3. Doe je boter blokjes bij de eieren en gooi ze in een warme pan.
4. Goed blijven roeren totdat je ei licht gaar wordt.
5. Bak ongeveer 1 minuut (niet helemaal gaar laten worden, beetje creamy laten)
6. Klaar? Van het vuur af en 2 el room erbij gooien.
7. Goed mengen.
8. Creamy eggs? Check.

Mexicaanse chorizo.
Ingrediënten:
500 gram procureur
5 tenen knoflook
2 guajilo peper
1 chipotle peper
1 el paprikapoeder
1 tl gerookte paprikapoeder
1 tl zout
2 tl oregano
1/2 tl peper
1/2 tl komijn
1/2 tl koriander
1/4 tl kaneel
1/4 kruidnagel poeder
60 ml cider azijn

Bereiding:
1. Vlees 3 kwartier/ uurtje in de vriezer.
2. In stukken snijden.
3. Pepers in kleine stukken scheuren en 10 minuten laten weken in heet water.
4. Je heel fijn blenderen met al je kruiden, azijn en geweekte pepers.
5. Vorm stevige worsten.
6. Bak ze gaar in 10 minuten.
7. Klaar voor je burrito.

Toppings.
200 gram oude kaas (raspen)
150 gram dik gesneden bacon
limoen

Bereiding:
1. Kaas raspen in je burrito flikkeren.
2. Bacon uitbakken en op je burrito flikkeren.
3. Limoen als garnering.
4. Burrito vullen met alles.
5. Goed alle kanten opvouwen en dicht rollen.
6. Panini of pan opzetten en toasten maar.
7. Klaar!