Скачать или смотреть ¿Cómo hacer AQUAFABA CASERA? MERENGUE MAYONESA Y MOUSSE VEGANO KETO LOW CARB sin azúcar y sin gluten

Veganos y alérgicos al huevo #alérgicoalhuevo, lo tienen difícil para sustituir el huevo en recetas muy concretas, pero hay un ingrediente mágico que es la alternativa ideal, el #Aquafaba ¿Qué es y para qué sirve? El aquafaba es el líquido de cocer las #legumbres, se usa como reemplazo de los huevos y la clara de huevo. Su composición le confiere un amplio espectro de propiedades emulsionantes, espumantes, aglutinantes, gelatinizantes y espesantes.

INGREDIENTES:
Un bote de garbanzos cocidos (660 g netos, 450 g escurrido) o 200 g de garbanzos crudos (que se convierten en 600 g de garbanzos cocidos y 200 ml de aquafaba).
#MerengueVegano: 1 chorrito de zumo de limón y endulzante al gusto
#MousseVegano: Chocolate en tableta al gusto
#MayonesaVegana: 1 chorrito de zumo de limón , Sal y Aceite

El aquafaba contiene tan solo 43 kcal por 100 ml y 7 gramos de carbohidratos, por lo que, a diferencia de los garbanzos, el aquafaba se puede consumir en una dieta #keto #ketodiet o #lowcarb baja en carbohidratos.

Equivalencia en huevo del aquafaba:
Para 1 huevo entero, 45 ml de aquafaba (3 cucharadas)
Para 1 clara de huevo, 30 ml de aquafaba (2 cucharadas)
Para una yema de huevo, 15 ml de aquafaba (1 cucharada)

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00:00 Introducción
01:36 Elaboración de Aquafaba casera
03:52 Elaboración Merengue y Mousse de chocolate veganos de Aquafaba
06:02 Elaboración Mayonesa vegana de Aquafaba

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