Скачать или смотреть Panecillos de domingo

Receta de PANECILLOS DE DOMINGO:
INGREDIENTES para 8 panecillos:
550 g de harina
200 ml de agua a temperatura ambiente
100 ml de leche a temperatura ambiente
20 g de levadura
8 g de sal
1 cucharada de azúcar (15 g)
20 g de mantequilla

ELABORACIÓN:
1. Mezcla la leche, el agua y la levadura desmenuzada, remueve hasta disolver. Incorpora el azúcar, la mantequilla, la sal y la harina. Amasa 5 minutos o hasta que esté lisa. Colócala en un bol con un poquito de aceite, tapa y deja reposar hasta que doble su volumen (de 1 a 2 horas, dependerá de la temperatura ambiente).

2. Divide la masa en 8 porciones y forma una bolita con cada una. Estira cada bolita, enrolla, sella bien el borde y hazlo rodar para darle forma de barrita. Coloca sobre una bandeja de horno dejando el cierre por debajo, sobre papel de hornear sin que se toquen. Tapa de nuevo y deja reposar 30 minutos o hasta que vuelva a doblar el volumen.

3. Hazles unos cortes y salpica con un poco de agua (esto es para que genere humedad dentro del horno). Hornea de 15 a 20 minutos en horno precalentado a 220º C - 428º F con calor arriba y abajo y sin aire. El tiempo es orientativo, deben quedar doraditos.

NOTA: Puedes suprimir el azúcar, pero su función es obtener un bonito color dorado al hornear. Puedes usar harina integral, pero variarán los tiempos de levado. Si quieres hacer la receta vegana, sustituye la leche por leche vegeta o agua y la mantequilla por margarina u aceite de oliva.


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