Скачать или смотреть まるで雲のようなスフレパンケーキ

「家でもふわふわのスフレパンケーキが食べたい～～～～！」

ということで…フライパンで作れる
スフレパンケーキを作ってみました。

一見結構難しそうですがコツさえつかめば大丈夫！
気軽に外食へ行けないこのタイミングで
是非ともお家カフェをお楽しみください！


レシピ(１～２人分)
下準備：直径8㎝×高さ4㎝の型を４つ
　　　　クッキングシートとホチキスで作っておく

❶ボウルに材料を入れてよく混ぜておく
　・卵黄2個
　・牛乳大さじ1
　・ベーキングパウダー小さじ2分の1
　・薄力粉30g

❷ボウルに卵白2個を入れたら塩少々を加え
　ハンドミキサーでもこもこになるまで泡立てる
　　↓
　砂糖15gを加え、7分立てになるまで泡立てる
　　↓
　砂糖15gとコーンスターチ大さじ1を加え
　固いメレンゲになるまでしっかり泡立てる

❸卵黄生地に、メレンゲ3分の1を加えてよく混ぜる
（この時から蓋をした状態のフライパンを弱火で予熱開始）
　　↓
　残りのメレンゲも加え、泡がつぶれないよう
　ゴムベラでさっくり混ぜる

❹型に生地を流し、蓋をして弱火で５～６分焼く
　　↓
　ひっくり返し、フライパンに水大さじ2分の1を垂らしたら
　蓋をして再び弱火で5分焼く
　　↓
　蓋を外して型紙を外していく
　(外し終わるまで、火はけさないでね！！！！)
　　↓
　盛り付けて完成！
　お好みで蜂蜜・生クリーム・ジャムを添える


おさらい＋うまくできるコツ
　↓　↓　↓
・新鮮な卵を使うこと
・きれいなボウル・調理器具を使うこと
・固いメレンゲを作ること
・卵黄生地とメレンゲを合わせるときに
　　できる限りメレンゲの泡をつぶさず混ぜること
・生地ができたらすぐ焼くこと
・フライパンは予熱してから焼き
　パンケーキが焼けてもすぐに火を止めないこと
・熱気が逃げないようにしっかり蓋をすること
　(穴が開いているタイプの蓋→割り箸をさして穴をふさぐ)