A la conquista del sabor "Tamales Ancestrales"

Descubre en este nuevo capítulo de "A la conquista del sabor" los diferentes usos y tradiciones del tamal que se utilizaban como ofrendas para Xilonen y Huitzilopochtli, además de la importancia al momento de cultivar, secar, desgranar, nixtamalizar, desgranar, moler, y cocer. Conoce los distintos procesos de su elaboración como la nixtamalización, qué es una técnica prehispánica para su preparación que consiste en hervir y agregar Cal para la suavización del grano de maíz, esto lograba que el tamal ayudará a la digestión del maíz y es nuestra principal fuente de nutrientes. Dentro de nuestra gastronomía se utilizan los ingredientes más sutiles y extravagantes ¿Se te antoja probarlos?
Acompáñanos en la elaboración del tamal azul con chocolate en el famoso restaurante Nicos junto al chef José Arias, con quien degustaremos, esté rico y delicioso tamal.
Atrévete a probar los tamales de temporada en Nicos, un restaurante que representa los platillos más deliciosos de la gastronomía mexicana como la sopa seca de natas, las costillas en salsa verde, mole y las famosas enchiladas nicos. Deleita tu paladar con su exquisita selección de postres artesanales como el arroz con leche, pastel de queso, buñuelos de rodilla o de viento.

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