Croquetas de cocido: La receta tradicional de la abuela

¡Croquetas de Cocido! 🤤 Descubre la receta de estas croquetas de la abuela 🥖 [RECETA TRADICIONAL PASO A PASO]


➖CROQUETAS DE COCIDO➖

📝INGREDIENTES:
🔸Carne de cocido 200 gr
🔸Cebolleta 60 gr
🔸Mantequilla 50 gr
🔸Aceite de oliva 30 ml
🔸Harina 80 gr
🔸Leche entera 400 ml
🔸Caldo de cocido 100 ml
🔸Nuez moscada
🔸Pimienta blanca
🔸Sal

🔸Harina
🔸Huevo
🔸Pan rallado


🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolleta.
▪️2. Incorporamos la mantequilla y la carne de cocido muy picada, dejamos rehogar.
▪️3. Ponemos la harina y cocinamos durante cinco minutos.
▪️4. Añadir el caldo del cocido y la leche caliente.
▪️5. Removemos y mezclamos bien la leche con el roux.
▪️6. Ponemos un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
▪️7. Dejamos cocinar la masa de las croquetas durante 15 minutos a fuego bajo.
▪️8. Rectificamos la sal y ponemos la masa de las croquetas en una bandeja.
▪️9. Tapamos la masa con papel plástico (pegado a la bechamel) y la enfriamos en la nevera.
▪️10. Formamos las croquetas y las empanamos con harina, huevo y pan rallado.
▪️11. Freír las croquetas en aceite caliente, retirar y servir.

🔍 TIPS:
🔹Si no tienes caldo de cocido puedes más leche.
🔹Las croquetas se pueden congelar y aguantan meses.



♦️INGREDIENTES PARA 35 UD♦️


©️Chef MSPín 🚀


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