CUPCAKES ABRICOT NOISETTES VANILLE

C’est LA recette pour avoir des cupcakes parfait, ultra moelleux, avec un dessus plat et bien doré :)
Je les ai garni de confiture d’abricot pour une touche fruité, d’une bonne ganache montée chocolat blanc vanille pour de la gourmandise et du praliné 100% noisettes, pour ENCORE plus de gourmandise

Pour 16 cupcakes :

200g d’oeufs
125g de sucre roux vanillé
140g de farine T55
3g de levure chimique
1 pincée de sel
50g de beurre doux
50g de lait

Le recette de la ganache montée chocolat blanc vanille et du praliné 100% noisettes sont disponibles sur mon feed !

1. Dans un saladier, fouette les oeufs, le sucre et la pincée de sel jusqu’à tripler de volume le mélange
2. Ajoute la farine tamisée et la levure chimique, en 3 fois délicatement avec la maryse, en veillant à ne pas faire retomber le mélange
3. Dans un bol, fais fondre le beurre avec le lait.
4. Ajoutes-y énergiquement deux cuillères du premier mélange pour une meilleur incorporation.
5. Incorpore ce mélange dans le précédent délicatement avec la maryse
6. Place des caissettes dans un moule à cupcakes, puis verses-y la pâte jusqu’au 3/4
7. Enfourne 25 minutes à 175°C puis laisse refroidir à température ambiante
8. Avec un couteau, forme un trou au centre de tes cupcakes refroidis puis verse la confiture d’abricot.
9. Monte la ganache montée chocolat blanc vanille, verse la dans une poche à douille munie d’une douille lisse de 22mm de diamètre et poche la au centre des cupcakes.
10. Humidifie légèrement une cuillère à melon puis forme un petit creux sur la ganache montée.
11. Verse une demie cuillère à café de praliné dans le creux.

Et voilaaaaaaa, régalez vous bien la miff :)

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