Скачать или смотреть চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহি মেজবানি ডাল / traditional mejbani dal Ranna

#বুটের_ডাল_দিয়ে_মুরগির_মাংস_রান্না #chana_dal_with_chicken_mezbani #mezbani_dal_recipe
বাটা মসলায় চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহি মেজবানি ডাল অথেনটিক রেসিপি || Traditional Mezbani Dal || Sarwar

আমার অনেক দর্শক জানেন যে আমি চট্টগ্রামের বিভাগের ফেনীর ছেলে, আর তাই চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলো তৈরী করতে আমার তেমন কোনো সমস্যাই হয় না, কারণ আমি সবগুলি রান্নাই শিখেছি অনেক পাকা রাধুঁনী ও বাবুর্চিদের কাছ থেকে।

এখন নিয়ে আসলাম চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবান ডালের রেসিপি। রেসিপিটি আমি বিবির হাটের ইউসুফ বাবুর্চির কাছ থেকে শিখেছি। মেজবান ডাল অনেক বাবুর্চিই অনেক ভাবে তৈরী করেন, আমি স্বনামধন্য বাবুর্চির কাছ থেকে যেভাবে শিখেছি এবং আমাকে যতগুলি টিপস্ শিখিয়েছিলেন, আমি সবকিছুই আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। এর পরে আপনারা চট্টগ্রামেই থাকেন আর লন্ডনে থাকেন, আশা করবো চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবান ডালের স্বাদ যে কোনো জায়গায় বসে এনজয় করতে পারবেন।

তৈরী করতে লাগছে -
⚪ ছোলার ডাল ২ কাপ
⚪ মুরগির মাথার মাংস ১ কেজি
⚪ পিঁয়াজ কুচি ১ ১/২ কাপ
⚪ সরিষার তেল ০.৫ কাপ
⚪ ছোটো এলাচ ৬ টি
⚪ দারুচিনি ৪ টুকরো
⚪ লবঙ্গ ৪ টি
⚪ বাদাম বাটা ১ টেবিল চামুচ
⚪ রাঁধুনি মসলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
⚪ স্টার মসলা ১ টি
⚪ আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
⚪ রসুন বাটা ২ টেবিল চামুচ
⚪ মৌরী বাটা ১ টেবিল চামুচ
⚪ সাদা/হলুদ সরিষা বাটা ১ চা চামুচ
চামুচ
বাদাম ১ টেবিল চামুচ
⚪ শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
⚪ হলুদের গুঁড়ি ০.৫ টেবিল চামুচ
⚪ ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
⚪ জিরা গুঁড়ি ০.৫ টেবিল চামুচ
⚪ শুকনো মরিচ ৪ টি
⚪ রাঁধুনি গুড়া ১ চা চামুচ
⚪গরম মসলার গুড়ি ১ চা চামুচ
⚪ভাজা ঝিরার গুড়ি ১ চামুচ