Скачать или смотреть 溶かしバターと板チョコで簡単に作る！絶品チョコスコーンの作り方を紹介します！Melted Butter Chocolate Scones:Super Easy, Super Delicious!

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日は市販の板チョコで簡単にそして安く作れるスコーンレシピ
バターは溶かして作るので面倒な作業はありません
なのにめちゃくちゃ美味しいレシピです

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#スコーン #チョコレート #レシピ #お菓子 #パティシエ
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0:00 チョコサンドスコーン
0:17 板チョコの準備
0:58 粉の準備
1:51 バターの準備
2:05 スコーン生地の作り方
4:01 生地の成形
6:08 焼成準備
7:16 焼成から焼き上がり
7:25 デコレーション
7:50 ポイントのおさらい

＞＞材料　チョコサンドスコーン　6個分
薄力粉180g
ココアパウダー20g
ベーキングパウダー10g
きび糖50g
無塩バター50g
卵1個
ヨーグルト30g
フルールドセル　1ｇ
ビターチョコレート(板チョコ)100g
※任意 表面用卵

◆仕上げ　任意は1枚分のチョコレート
ビターチョコレート 刻み20g/溶かし30g

Chocolate Sandwich Scones - Yields 6
Ingredients:
All-purpose flour: 180g
Cocoa powder: 20g
Baking powder: 10g
Cane sugar (or granulated sugar): 50g
Unsalted butter: 50g (cold, cut into cubes)
Egg: 1 large
Yogurt: 30g (plain, unsweetened)
sel 1g
Dark chocolate bar: 100g (roughly chopped)
Optional: Egg wash for surface
Instructions:
Preheat oven to 180°C (350°F).
Bake at 170°C (325°F) for 20 minutes.
For Finishing:
Dark chocolate (chopped): 20g
Dark chocolate (melted): 30g

＞＞アレンジ情報
・ココアの量によって生地のチョコレート感は調整が可能
抹茶やチーズの味わいにもアレンジ出来るベースレシピ
・ラム酒漬けレーズンやナッツなどをサンドしても美味しい
・植物油脂のチョコレートは好みで使用し、通常のクーヴェルチュールを使用する場合は薄力粉を混ぜて粘りを出す事で溶けなくなる
・卵のサイズはＳ-ＬＬまであまり気にせず使用可能
量によって多少食感が変わる程度で、動画ではＬサイズを使用
卵よりココアやヨーグルトの方が重要な素材なのでこだわった分
クオリティが上がる
・焼き立ても美味しいが冷めてからも十分に美味しい
・紹介しているレシピはなるべく早く食べる事を想定している

＜おすすめ材料＞
◆キビ糖
何でもいいですがこれをいつも使っています
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◆こだわるなら細目グラニュー糖
お菓子作りをするグラニュー糖ーこれです
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◆薄力粉　バイオレット
お店でも使うバイオレットが安定して美味しく作れます
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◆フルールドセル
お菓子作りには絶対これ、お肉や魚にもこれがいいですよ
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◆ココアパウダー
高級ですがヴァローナのものが一番味が美味しいです
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◆ベーキングパウダー
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◆抹茶パウダー
抹茶カスタードにアレンジ
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◆シナモンパウダー
セイロンシナモンはおすすめカスタードやクッキー生地に
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＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
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◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
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◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
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◆安いタイプのベーキングペーパー
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◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
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◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
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メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
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◆泡だて器　マトファーシリーズ
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サイズ違い
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泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
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◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
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＜書籍発売中＞
2022.11.2日発売
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
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◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」
※KADOKAWAさん
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2023.8.18日発売
◆パウンドとマフィンのきほん
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2023.10.4日発売
◆もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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◆2024.10.8日発売
パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り
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2024.11.26日発売
◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子
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2025.4.4.16日発売
◆江口和明の英国菓子
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