[波蘭種全麥吐司] 軟熟不敗配方! Wholewheat Toast [ Very soft Recipe ]

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好多時食全麥麵包，都會比較乾身一啲。但係今次用呢個波蘭種麵包，令水份增加，麵包焗出嚟都一樣軟熟🤤


材料:
波蘭種 (前一晚準備)
全麥麵粉 120g
清水 120g
酵母 1g (1/4tsp)

主麵團
高筋麵粉 150g
奶粉10g
糖 15g
酵母 2g (3/4tsp)
蛋 1隻
牛奶 15-25g (視乎麵粉吸收程度，如太濕，可再逐少加入麵粉)
牛油 15g


小貼士:

1. 如果沒有奶粉，可不加。奶粉只是增添吐司的奶香味
2. 不建議再將糖分減少。因為糖分減少會影響酵母發酵情況
3. 焗爐溫度視乎每個焗爐而定，可適量調教。建議用風的功能焗起來會較好。
4. 建議吐司在室温下一至兩天內食用。也可放入密實袋內，之後放入雪櫃保存，大約可以放15日左右。
5. 牛奶的份量因應麵粉的吸收程度而定。如果加得太多牛奶，麵團變得太濕，可加入麵粉令麵團變得更乾身。

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