COMER INSECTOS | Entomofagia: una vieja costumbre, con Luis Cortés Briñol

Los insectos ya se venden en los supermercados de España. Son una llamativa novedad en Europa. O… tal vez no. ¿Son saludables? ¿Son el alimento del futuro? ¿Los has probado? En este vídeo me he propuesto responder a muchas dudas y probar insectos por primera vez.

Haciendo divulgación, el rigor es obligatorio. Abajo están las fuentes y referencias, para quien quiera ampliar o contrastar información.
Contestaré a todas vuestras preguntas y comentarios.

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📚 REFERENCIAS:

Gaston, K. J. 1991. The magnitude of global insect species richness. Conserv. Biol. 5:283-296.

Holt, Vincent M. (1885): Why Not Eat Insects? British Museum, Londres.

López-Riquelme, Germán Octavio, ed. (2011): Xopamiyolcamolli. Gastronomía de bichos con muchas patas. Ciudad de México, México.

R. L. Taylor (1975): Butterflies in My Stomach (or: Insects in Human Nutrition). Woodbridge Press Publishing Company, Santa Bárbara (California).

Reglamento (UE) 2015/2283 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de noviembre de 2015 relativo a los nuevos alimentos (2015). Diario Oficial de la Unión Europea. L/327.

Stork, N. E. (1988): Insect diversity: Facts, fiction and speculation. Biol. J. Linn. Soc. 35:321-337.

🏷️ CRÉDITOS:

El pájaro sónar Producciones, 2019

🎵 Música y efectos de sonido:

"Action Sport", de AShamaluevMusic (   • Action Sport - AShamaluevMusic [Energ...  )
"CUMI CAN GAN", de Ioseba Erneta (   • 01 CUMI CAN GAN 01  )
"Entwined_Oddity", de Blue Dot Sessions (   • Entwined Oddity  )
"Rythmes Gitans", de Latché Swing (   • Rythmes Gitans  )
"Sunday Picnic", de Lobo Loco (   • Sunday Picnic (ID 719) - Lobo Loco - ...  )
"Sweet Georgia Brown", de Latché Swing (   • Sweet Georgia Brown  )
Efectos sonoros cortesía de Nicole McClelland

📸 Fotografías, ilustraciones y gráficos cortesía de:

Nautical News Today, Cocina y vino, Thesilverchef, Tim Draper, Aviv Hochbaum, Shankar, Jonathan Hornung y thrillist.com. Agradecimiento especial para el Center for International Forestry Research (CIFOR).