पंजाबी कढ़ी पकौड़ा रेसिपी | दिल को छू लेने वाला स्वाद | देखिए एकदम आसान तरीका | Punjabi kadhi pakoda

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Ingredients (सामग्री):

For Pakodas (पकौड़े के लिए):
Gram Flour (Besan) चने का आटा (बेसन) – 1 कप
Chopped Onions – प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 medium-sized
Chopped Green Chilies हरी मिर्च, बारीक कटी हुई – 1-2
Chili Powder (Red) लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
Carom Seeds (Ajwain) अजवाइन – 1/2 चम्मच
Turmeric Powder – हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
Cumin-Coriander Powder जीरा-धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
Chili Powder (Red) लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
Baking Soda बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच
Salt – as required नमक – स्वाद अनुसार
Water – as needed पानी – आवश्यकतानुसार
Oil (for frying) – as required तेल (तलने के लिए) – आवश्यकतानुसार

For Kadhi (कढ़ी के लिए):

Yogurt (Curd) – 1 cup, दही – 1 कप
Gram Flour (Besan) – 3 tbsp, चने का आटा (बेसन) – 3 टेबलस्पून
Onion (प्याज़): 1, thinly sliced (1, पतली कटी हुई)
Turmeric Powder – 1/2 tsp, हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
Chili Powder (Red) – 1/2 tsp, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
Cumin-Coriander Powder जीरा-धनिया पाउडर – 1 चम्मच
Salt – as required, नमक – स्वाद अनुसार
Water – 4 cups (or more for desired consistency), पानी – 4 कप (या आवश्यकता अनुसार)
Cumin Seeds – 1 tsp, जीरा – 1 चम्मच
Mustard Seeds – 1 tsp, सरसों के बीज – 1 चम्मच
Hing (Asafoetida) – a pinch, हींग – एक चुटकी
Curry Leaves – 8-10 leaves, करी पत्ते – 8-10 पत्तियाँ
Dry Red Chilies – 1 or 2, सुखी लाल मिर्च – 1 या 2

For last Extra tadka :

Ghee/Oil – 1 tbsp, घी/तेल – 1 tsp
Kashmiri lal Mirch, कश्मीरी लाल मिर्च - 1sp
Fried Fenugreek Leaves (Kasuri Methi) – 1 tsp (optional, for aroma), सुखी मेथी पत्तियाँ (कसूरी मेथी) – 1 tsp (ऐच्छिक, खुशबू के लिए)

Fresh Coriander Leaves (for garnish), धनिया पत्तियाँ (सजाने के लिए)

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