Recette de Nsugui, sauce de noix de palme ou sauce graine

Salut les amis je partage avec vous ma recette de Nsugui ou sauce de suc de noix de palme. Un pure délice originaire des pays bassa’a du Cameroun. Biensur comme toute recette on y trouve des similarités avec des sauces de l’Afrique de l’Ouest tel que la sauce graine en Côte d’Ivoire etc. Elle se mange avec plusieurs tubercule et leurs substitues.
Il est important de noter que si vous n’avez pas les feuilles d’aromates disponible le basilic simple fera l’affaire. Aussi en occident, on trouve facilement déjà conditionné en conserve du suc de noix de palme dans les magasins d’alimentations exotiques. Certains la cuisine avec un peu d’arachides au lieu du djansang tout est une question de disponibilité et de goût.
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Ingredients:
2 machoirons moyens
Suc de noix de palme
30 graines de djansang
1 pebe
1/2 oignon
4 petits Essese ou 4 côté
Feuilles de massep, kotimandjo, kinkeliba, ou basilic si vous n’avez pas les aromates.
1 morceau moyen de yomi ou de écorce de rondelle
Sel et cube( facultatif)
Piment ( facultatif)




Hi friends I share with you my recipe for Nsugui or palm nut juice sauce. A pure delight from the Bassa’a countries of Cameroon. Of course like any recipe there are similarities with West African sauces such as seed sauce in Ivory Coast etc. It is eaten with several tubers and their substitutes. Some
People cook it with peanut instead of djansang. It is all a question choix and taste.
  It’s important to note that if you don’t have the herb leaves available, the single basil will do the trick. Also in the West, canned palm nut juice is readily available in exotic food stores.

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