캠핑요리 가리비치즈구이 관자구이 새우구이 / 모듬조개구이 / 준비과정

#가리비치즈구이#관자구이#캠핑요리
조개가 제철인 계절이 왔어요.
가리비, 관자, 새우, 그리고 조개까지 달고 맛있는 때입니다.
인터넷으로 조개세트와 가리비를 구입해서 캠핑장에서 구워 먹었습니다.
두번 연이어서 구입해서 캠핑장에서 조개구이를 했는데요.
배송은 전날 받아서 다음날 캠핑장에 들고 가야해서 보관을 어떻게 해야 신선할지 두가지 방법으로 준비를 해봤습니다.

■ 캠핑 전날 배송받은 조개 손질과 준비 ■

첫번째는 배송 받은 날 손질해서 소금물에 담가 하룻밤을 해감했습니다.
(가리비, 키조개, 조개 모두 하룻밤 해감)

두번째는 배송을 받은 상태 그대로 얼음과 함께 바로 냉장고에 넣었습니다.
다음날 씻어서 가리비와 키조개는 따로 비닐에 넣고,
조개는 비닐에 물과 소금 2스푼을 넣고 희석해서 해감이 잘 되게 도와주는 숟가락도 넣고 조개와 함께 넣고 묶어서 캠핑장에 가서 구이를 할 때(5시간)까지 해감을 해봤습니다.


첫번째 방법은 해감이 잘 됐고 맛도 짜지 않고 달았습니다.
두번째는 조개가 해감이 잘 안 됐고 조개가 짰습니다.

두가지 방법으로 해보니
(판매처에서 1차 해감을 해서 보낸 경우)
키조개와 가리비는 당일날 씻어서 가도 될 것 같고,
조개류는 전날 소금물에 담가서 하룻밤 해감해서 가는 것이 좋겠다는 생각입니다.
상황에 따라 다르니 참고해보시고 더 좋은 방법으로 준비해보세요.


■ 조개 해감하는 방법 ■
철이 소금물과 만나 화학작용을 일으켜 조개를 자극해서 입을 벌리게 해서
해감이 잘 된다고 합니다.
철이 들어있는 스텐그릇, 숟가락, 젓가락, 포크 등을 이용하면 해감이 잘 된다고 합니다.

해감 소금물 만드는 방법은
물 1리터에 굵은 소금 2~3스푼 정도(30g) 정도가 적당하다고 합니다.


■ 가리비치즈구이와 관자구이 재료 ■
가리비, 관자, 초고추장, 버터, 모짜렐라치즈, 다진마늘, 편마늘, 다진 양파, 고추

초고추장 대신 버터를 넣으시면 아이들 먹기에도 좋습니다.
다진마늘을 넣어서 편마늘은 생략할 수 있는데요.
편마늘 추천드립니다.
편마늘이 살짝 익어서 조개와 같이 어우러진 식감이 좋습니다.


■ 가리비치즈구이 만드는 방법 ■
1. 불에 가리비를 올립니다.
2. 입이 벌어지면 한 면의 껍질을 제거합니다.
3. 초고추장, 다진 양파, 마늘, 고추와 편마늘, 모짜렐라 치즈를 올립니다.
4. 한 면이 익으면 뒤집어서 익힙니다.
5. 내장을 제거합니다.
6. 모짜렐라 치즈가 다 녹고 가리비가 다 익으면 완성입니다.


■ 관자치즈구이 만드는 방법 ■
1. 불에 키조개를 올립니다.
2. 입이 벌어지면 한 면의 껍질을 제거합니다.
(처음부터 키조개를 반으로 갈라서 두 개로 나눠서 해도 됩니다.(힘이 필요,손조심))
3. 빨간색부분 내장을 제거합니다.
4. 날개살은 사용해도 되나 저는 관자만 사용했어요.
5. 관자를 얇게 잘라줍니다.
6. 초고추장, 다진 양파, 마늘, 고추와 편마늘, 모짜렐라 치즈를 올립니다.
7. 모짜렐라 치즈가 다 녹고 관자가 익으면 완성입니다.
(관자는 너무 오래 익히면 질겨집니다.)


가리비구이와 관자구이, 모듬조개구이 맛있게 드세요.
시청해주셔서 감사합니다.
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