Мясо по-восточному - лучшее, что вы можете сделать с вашей телятиной

Сегодня мы готовим мясо по-восточному. Из какого именно Востока оно к нам пришло, говорить не берусь, но в нашей семье под таким названием оно существует уже несколько поколений. Так что не будем заморачиваться лишними вопросами – и поехали!

Для начала - главное, концептуальное. Мясо по-восточному не терпит скупости, иначе и приступать к нему не стоит. Если сказано, что надо тушить в сливочном масле - значит, в сливочном масле. Подольете воды - себе же хуже сделаете. И так во всем. Ну, а еще - продуктов используется много, но само приготовление совершенно беспроблемное.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина – 600-700 грамм (10-12 порционных кусков)
Сладкий перец
Помидоры - 2
Баклажаны – 1-2
Яблоки - 2
Красный лук
Чеснок - 5-6 зубцов
Сливочное масло – 200 грамм
Белое вино - 200 грамм
Зелень
Соль, перец

Фаза 1

Первым делом, за полчаса до начала процесса 5-6 зубцов чеснока мелко рубим и заливаем 200 граммами белого вина. Оставляем настаиваться. Выждав полчаса, готовим первоначальную закладку. Режем мясо на порционные куски. Режем синий лук кольцами. И режем соломкой болгарский перец. В кастрюлю заряжаем 100 грамм сливочного масла, растапливаем его, укладываем мясо, быстро солим, перчим и располагаем сверху слоями луковые кольца и болгарскую соломку. Еще 100 грамм сливочного масла небольшими брусочками раскладываем сверху этого по всей площади и уменьшаем огонь. Добавляем порцию мелко рубленой зелени и накрываем крышкой. Тушение мяса стартовало.
Через 5 минут после начала тушения добавляем в кастрюлю ту самую винно-чесночную смесь, которую мы оставляли кваситься загодя. Прибавляем огонь, даем закипеть и опять минимизируем градус, забывая о готовке на 15 минут.

Фаза 2

Через 15 минут добавляем пару мелко нарезанных помидоров. Еще минут через 5 - пару мелко рубленых баклажанов. И еще минут через 5 - яблоки, нарезанные дольками, и вторую порцию измельченной зелени. Это последнее, чего требует наш ненасытный рецепт, похожий на Сатурна, пожирающего своих детей. С момента погружения яблок до полной готовности надо выждать еще минут 20. А в сумме получится, что наше мясо по-восточному будет готовиться около часа. В конце гасим огонь, даем продукту настояться, хорошенько встряхиваем кастрюлю – вот и все! Мясо по-восточному к вашим услугам.

Как это употреблять? Мясо по-восточному столь волшебно, что пойдет с любым гарниром - хоть с пастой, хоть с гречкой, но лучше, конечно, с рисом. А может и просто так, само по себе.

Приятного аппетита!