Скачать или смотреть Секрет раскрыт! ПРОСТОЙ СДОБНЫЙ МАКОВЫЙ РУЛЕТ! Много начинки, рецепт на закавске Левито Мадре

Маковый рулет, рецепт на закваске Левито Мадре, без дрожжей! Самая полезная домашняя выпечка!
Этот маковый рулет – настоящая находка! Если ищете идеальный рецепт домашней выпечки без промышленных дрожжей? Благодаря итальянской закваске Левито Мадре, тесто получается невероятно воздушным, ароматным и долго не черствеет, а маковой начинки я положил действительно МНОГО. Этот пошаговый рецепт подойдет как опытным пекарям, так и новичкам, ведь натуральная ферментация делает сдобу не только вкусной, но и полезной для пищеварения, даря тот самый неповторимый вкус детства. Вы узнаете, как правильно замесить сдобное тесто на закваске Levito Madre, откроете секрет сочной маковой начинки, которая никогда не вытекает!

✅Закваска для хлеба, сдобы, Левито Мадре, пшеничная 100% влажности и ржа, сухая и живая.
📱Telegram: https://t.me/HouseBread/4
✅Как испечь свой первый хлеб без дрожжей на закваске! (консультация) 📱Telegram: https://t.me/HouseBread/28

📌Поддержка: ведение закваски и выпечки хлеба    • Запись  

🤝Почта для сотрудничества: bread.yu25@gmail.com

Поддержать канал Старший на Кухне:
💳4441 1111 6119 4968
💰PayPal: https://www.paypal.com/donate/?hosted...
☕ Buymeacoffee: www.buymeacoffee.com/kitchen.21
💰USDT (ТRC-20):TAHSvjFsyzKERHxKZ8ubgtCtnTuLjAa92t
Станьте спонсором канала☕    / @kitchen.21  

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты здоровой выпечки! Ставьте 👍 если любите домашний хлеб так же, как и я.
🔴YouTube    / @kitchen.21  
🔵Telegram: https://t.me/HouseBread
🔵Telegram https://t.me/receptiprosti

✅ Рецепт рулета:
120 г активной закваски Левито Мадре
Что такое активная закваска Левито Мадре?
400 г пшеничной белой муки, желательно белок 13,5% (возможно еще понадобится 1-3 ст. л. муки, смотря на то, какая влажность муки) тесто не должно липнуть в руки!
140 г молока комнатной температуры
2 средних куриных яйца
80 г сахара
1/2 ч. л. ванильного сахара (по желанию)
40 г мягкого сливочного масла
1/3 ч. л. соли
Холодная ферментация 8-16 часов можно и больше!
🔗 Почему холодная ферментация?
   • Запись  

Маковая начинка – примерно 400 г
Можно использовать готовую маковую начинку (купить) или приготовить самостоятельно:
300 г мака промыть, добавить 100 мл молока, варить на маленьком огне 20–30 минут после закипания.
Дать остыть, добавить мед или сахар по вкусу и с помощью блендера взбить до однородного состояния.
Также можно использовать ореховую начинку, начинку с корицей, джем, варенье и т.п.

🔥Выпечка рулета:
Выпекайте в разогретой духовке до 170 °C без пара, нагрев верх/низ, положение противеня немного ниже среднего. Чтобы рулет не подгорел, 35-45 мин.
После выпечки, переложите рулет на решетку остыть, самый вкусный рулет на второй день, когда он настоится!😋

Как вырастить виноградную закваску Левито Мадре:    • Закваска для Хлеба на Винограде с Нуля! Пш...  
Как вырастить медовую закваску Левито Мадре:    • Закваска Левіто Мадре! Рецепт Закваски на ...  
Как вырастить ржаную закваску:    • 100% ЖИТНЯ ЗАКВАСКА Рецепт з Нуля! Як Приг...  
Как приготовить ржаной хлеб на закваске:    • 100% Житній Хліб на Заквасці! Як приготува...  
Как приготовить домашний хлеб на закваске и муке монитоба:    • 🔥 Простий рецепт хліба на заквасці: всього...  
Как сделать воздушные булочки на закваске:    • Як зробити ПУХКІ Булочки на Заквасці | Кор...  
Как испечь вкусный хлеб без духовки, на сковороде, к завтраку:    • Ідеальний Хліб на СКОВОРОДІ без ДУХОВКИ 🔥А...  
Как приготовить бельгийские вафли на закваске:    • Бельгійські ВАФЛІ на ЗАКВАСЦІ! Рецепт у Ва...  
Как приготовить домашнее сливочное масло:    • Як приготувати Домашнє Вершкове Масло 🧈за ...  
Как приготовить масло гхи:    • Найкраще Масло для Жарки! Без Лактози! Як ...  

00:00 – Введение
00:19 – Замес теста (аутолиз)
02:10 – Основной замес теста для рулетов
04:20 – Теплая и холодная ферментация теста
04:47 – Формирование рулета и расстойка
06:54 – Подготовка рулета к выпечке
07:29 – Выпечка макового рулета и готовый ароматный результат

#старшийнакухне #рулет #закваска #бездрожжей #рецептхлеба #полезнаявыпечка #закваскадляхлеба