Fettuccine ao Pesto de Pistache – Receitas Zaffari

Já experimentou o molho feito com pistache? Fica apenas d-e-l-i-c-i-o-s-o. :)

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RECEITA

Ingredientes pesto:
• 2 dentes de alho
• 100g (1 xícara) de pistache sem casca
• 2 bandejas de manjericão fresco
• 100g de queijo parmesão ou grana padano
• 200ml de azeite de oliva extravirgem Capellini
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Lave o manjericão e escorra bem a água.
Descasque o alho.
Rale o queijo.
Coloque o manjericão, o alho, o pistache e metade do azeite no processador. Triture bem.
Transfira para uma tigela, acrescente o queijo e o restante do azeite.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Misture bem e sirva com o fettuccine ainda quente.

Dica: cubra o pesto com uma película de azeite para armazenar na geladeira.


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