Скачать или смотреть Идеальный фалафель 🧆 Хрустящий снаружи, лёгкий внутри 🥙

Лёгкий и хрустящий фалафель, приготовленный из простых ингредиентов, идеально подходит для вкусного перекуса или полноценного обеда.

Идеальный фалафель 🧆 Хрустящий снаружи, лёгкий внутри 🥙

Ингредиенты:

1 стакан колотого нута (200 граммов), замоченного на ночь или минимум на 6 часов
½ нарезанной луковицы (100 граммов)
¼ стакана петрушки (6 граммов)
¼ стакана кориандра (6 граммов)
1 чайная ложка чеснока (10 граммов)
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка кориандра (молотого)
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки чёрного или белого перца
¼ чайной ложки пищевой соды
Вода (немного, по мере необходимости для смешивания)
Масло для жарки

Для салата:
70 граммов нарезанного кубиками лука
70 граммов нарезанных кубиками соленых огурцов
80 граммов нарезанных кубиками помидоров
¼ стакана нарезанной петрушки (10 граммов)
1 чайная ложка сумаха
Соль по вкусу

Для соуса тахини:
½ стакана тахини (120 мл)
1 зубчик чеснока, тёртый (5 граммов)
¼ стакана лимонного сока (60 мл)
½ чайной ложки тмина
Соль по вкусу
½ стакана воды
Черный перец (щепотка)

Инструкция:

1. Хорошо промойте колотый нут.

2. Замочите его в большом количестве воды на ночь или не менее чем на шесть часов. Слейте воду перед использованием.

3. В кухонном комбайне добавьте замоченный нут, нарезанный лук, петрушку, кинзу и чеснок. Измельчите до состояния мелкой крошки.

4. При необходимости добавьте немного воды.

5. Добавьте тмин, молотый кориандр, соль, перец и пищевую соду. Тщательно перемешайте.

6. С помощью формы для фалафеля (или вручную) сформируйте из смеси шарики и аккуратно опустите их в горячее масло.

7. Обжаривайте на среднем огне до золотистой хрустящей корочки со всех сторон. Слейте лишнее масло.

Приготовление салата:

Смешайте в миске нарезанный кубиками лук, соленые огурцы, помидоры, петрушку, сумах и соль. Хорошо перемешайте.

Приготовление соуса тахини:

В небольшой миске смешайте тахини, тертый чеснок, лимонный сок, тмин и соль.

Медленно добавляйте воду, постоянно помешивая, пока соус не станет однородным и кремообразным.

Посыпьте черным перцем.

Ссылка на рецепт хумуса:
   • سر الحمص الكريمي المنزلي 🤫 لا تشتري الجاهز...  

Соберите сэндвич:

Намажьте немного хумуса на питу (ссылка на рецепт хумуса в описании).

Добавьте немного салата, жареный картофель, фалафель, соус тахини и острый соус по вкусу.

Наслаждайтесь вкусным домашним сэндвичем с фалафелем!