PASTA ohne Nudelmaschine machen

Pasta 🍝 Ohne Pastamaschine selber machen

Rezept:
2 Eier
1 Eigelb
1 Tl Salz
160g 00er Mehl (plus etwas Mehl für die Verarbeitung der Nudeln)

Anleitung
Gebt euer Mehl in eine große Schale oder direkt auf euer großes Schneidebrett. Nun formt mit euren Fingern eine Mulde und gebt nun euer Ei hinein. Vermengt die Masse langsam mit einer Gabel und lasst das Mehl nach und nach das Ei aufnehmen. Sobald ihr mit der Gabel nicht mehr weiterkommt, nehmt ihr eure Hände, um euren Teig zu vermengen.
Knetet ihn bis er sich zwar feucht anfüllt, aber nicht mehr an eurer Hand oder am Brett kleben bleibt. Sollte das nach 10 Minuten kneten nicht eintreten, gebt noch etwas Mehl hinzu.
Lasst den Teig anschließend eine halbe Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen und rollt ihn dann flach aus. So dick wie eine 50 Cent Münze.
Faltet den Teig horizontal, also von den längsten Seiten zweimal in Richtung Mitte und schneidet ihn dann vertikal in lange Streifen.
Kocht die Pasta für 3-4 Minuten in stark gesalzenem und sprudelndem Wasser. Frische Pasta ist wesentlich schneller fertig als industriell gefertigte Pasta.

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