Скачать или смотреть La Galleta Vegana Perfecta

Hacer una galleta perfecta es más fácil de lo que creías. En este video te muestro el paso a paso para lograr la perfección. Según como a ti más te gusten podrás adaptar algunas técnicas e ingredientes pero lo que no cambia es lo difícil de resistirse a una galleta recién horneada hecha en casa.
Pero antes…
Si aún no me conoces, me llamo Daniel y soy cocinero profesional especializado en cocina basada en plantas, emprendedor y creador de contenido. Tengo un curso online sobre batch cooking vegano y un ebook con más de 35 recetas basadas en plantas (puedes encontrar los links con más información al final de esta descripción). Me apasiona enseñar, compartir contenido sobre lo que mejor se hacer y demostrar lo rica, simple y entretenida que puede ser una alimentación basada en plantas. Espero poder hacerte la vida un poco más fácil y sabrosa a través de lo que enseño 😊
A continuación te comparto las recetas de las galletas preparadas en el video
▶️Tipo “Levain”
➡️La versión vegana de la clásica galleta neoyorquina. Gordita, migosa y con mucho chocolate.
Ingredientes
✅1.5 taza de harina con polvos de horneo
✅2 tazas de harina blanca sin polvos de hornear
✅1,5 y media cucharadita de sal
✅2 cucharaditas de fécula de maíz
✅½ cucharadita de bicarbonato de sodio
✅1 ¼ taza de mantequilla vegana o margarina vegetal
✅1 ¼ taza de azucar rubia
✅½ taza de azucar blanca
✅2 “huevos” de linaza
✅2 tazas de nueces
✅Mucho chocolate amargo

▶️La galleta de dos días
➡️Lleva este nombre ya que lleva dos días de reposo en refrigeración una vez que la masa ya está lista y porcionada). Es bastante dulce por lo que el café molido juega un rol fundamental.
Ingredientes
✅100 gr. de azucar blanca
✅300 gr. de azucar rubia
✅220 gr. de mantequilla vegana o margarina vegetal
✅10 gr. de café molido
✅10 gr. de sal
✅2,5 gr. de bicarbonato de sodio
✅2 “huevos” de linaza
✅10 gr. de esencia o extracto de vainilla
✅310 gr. de harina blanca sin polvos de hornear
✅170 gr. de chocolate amargo
✅Sal de mar

▶️La “perfecta” (para mi 😊)
➡️Los trozos de galleta en la masa de galleta le dan esa “masticabilidad” que inunda tu boca de dulzor haciéndola melosa y deliciosa. Es más gordita pero la puedes hacer más delgada aplastando la masa un poco antes de hornear.
Ingredientes
✅2 Tazas de harina de trigo
✅1 taza de azúcar rubia
✅½ taza de mantequilla de maní
✅½ taza de leche vegetal
✅1 taza de galleta molida
✅1 Tbsp. (Cucharada sopera) de esencia de vainilla
✅1 Dsp. (Cucharada de postre) de polvos de hornear
✅Cantidad de chocolate amargo acordé a tu nivel de adicción
▶️Con aceite
➡️Esta es la de apariencia más similar a la clásica galleta con chips de chocolate. Es una masa masticable, de poca miga y adquiere un color caramelo irresistible
Ingredientes
✅½ taza de azúcar blanca
✅¾ taza de azúcar rubia
✅1 cdta. de sal
✅½ taza de aceite vegetal
✅¼ taza de bebida vegetal
✅1 cdta. esencia de vainilla
✅1 ½ taza de harina
✅½ cdta. de bicarbonato
✅Mucho chocolate amargo

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Te mando un abrazo enorme y nos vemos en una próxima receta! 🙌🏻