Два блюда из Змеевидной Дыни (Армянского Огурца) Рецепт Two Snake Melon (Armenian Cucumber) Recipes

For English scroll down!!!
Читайте мои статьи на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f
Два блюда из Змеевидной Дыни (или Армянского Огурца)
(оба рецепта подходят и для Люффы)
Ингредиенты:
Блинчики:
змеевидная дыня 1 шт.
яйца 2 шт.
морковь 1/3
зеленый лук 1-2 пера
соль
растительное масло
Способ приготовления:
1) Хорошо помойте дыню (используем вместе с кожурой).
2) Нарежьте кружками шириной 1 или 1,5 см.
3) Удалите (выдавив пальцами) семенную часть.
4) Мелко нарежьте морковь и зеленый лук.
5) Разбейте и взмешайте яйца, добавьте соль и морковь с зеленым луком.
6) Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
7) Немного пожарьте дыню с одной стороны, переверните на другую сторону и залейте в середину каждого кружка дыни яичную смесь.
9) Когда яйцо схватится, то переверните на другую сторону.
8) Жарьте блины с обеих сторон до желаемой степени обжарки (золотисто-коричневого цвета).
Теплый Салат:
змеевидная дыня 1 шт.
лук ½ (половина)
чеснок 4 дольки
соевый соус 1 ст.л.
кунжутное масло ½ ст.л.
кунжутные семена ½ ст.л.
растительное масло 2 ст.л.
Способ приготовления:
1) Помойте и почистите дыню от кожуры.
2) Разрежьте на пополам вдоль и нарежьте на относительно тонкие полукружья.
3) Нарежьте лук тонкими полукольцами и измельчите чеснок.
4) Нагрейте сковороду с растительным маслом.
5) Пассеруйте чеснок до явного его запаха.
6) Добавьте лук и готовьте до желаемой степени готовности (тушеный или жареный).
7) Добавьте дыню и готовьте 2-3 минуты на среднем огне все время помешивая.
8) Затем добавьте соевый соус, все хорошо перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
9) Затем выключите огонь, добавьте кунжутное масло и семена, и все хорошо перемешайте.
10) Блюдо можно есть, как горячим, так и холодным.

Two dishes from Snake Melon (or Armenian Cucumber)
(both recipes work for Luffa too)
Pancakes:
snake melon 1 pc.
eggs 2 pcs.
carrots 1/3
green onions 1-2 pods
salt
cooking oil
Cooking method:
1) Wash the melon well (use it with the peel).
2) Cut into circles 1 or 1.5 cm wide.
3) Remove out with your fingers the seed portion.
4) Finely chop the carrots and green onions.
5) Beat eggs, add salt and carrots with green onions.
6) Heat a skillet with some cooking oil.
7) Slightly fry the melon on one side, turn it over to the other side and pour the egg mixture into the middle of each melon circle.
9) When the egg is done on one side, turn it over to the other side.
8) Fry the pancakes on both sides until the desired degree of browning (golden brown).
Warm Salad
snake melon 1 pc.
1/2 onion (half)
garlic 4 cloves
soy sauce 1 tbsp
sesame oil ½ tbsp
sesame seeds ½ tbsp
cooking oil 2 tbsp
Cooking method:
1) Wash and peel the melon.
2) Cut in half lengthwise and slice into relatively thin semicircles.
3) Chop the onion into thin half-rings and chop the garlic.
4) Heat a skillet with cooking oil.
5) Sauté the garlic until it smells.
6) Add onion and cook until desired degree of doneness (braised or fried).
7) Add the melon and cook for 2-3 minutes over medium heat, stirring all the time.
8) Then add the soy sauce, mix everything well and cook for another 1 minute.
9) Then turn off the heat, add the sesame oil and seeds, and stir everything well.
10) The dish can be eaten both hot and cold.