RECHEIO DE FRANGO P/ USAR COM TUDO (Coxinha, Panqueca, Lasanha, Crepioca, etc) - Isamara Amâncio

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RECHEIO DE FRANGO
Medida de xícara de 210 ml

INGREDIENTES: 700 gramas de filé de peito de frango (limpo e cortado em
Pedaços grandes
. 5 xícaras (chá) de água ou um litro
. 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo (33 gramas)
. ½ xícara (chá) de cebola ralada ou picada (110 gramas)
. ½ colher (sopa) de alho ralado ou picado (8 gramas)
. ¼ colher (chá) de pimenta do reino (0,5 grama)
. 1 e ½ colher (chá) de sal (7 gramas)
. ½ colher (sopa) de orégano (1 grama)
. ½ xícara (chá) de água do cozimento do frango (110 gramas)
. 1 e ½ colher (sopa) de salsinha picadinha

. ½ xícara (chá) de requeijão cremoso (110 gramas)
. ¼ xícara (chá) de creme de leite (55 gramas)
. ¼ colher (chá) de sal ou 1 grama

. 1 colher (chá) de colorau ou 4 gramas
. 2 colheres (chá) de extrato de tomate ou 34 gramas
. ½ xícara (chá) de milho em conserva ou 100 gramas
. ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picada ou 60 gramas

MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque o frango e a água e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos.
Ainda quente bata na batedeira para desfiar (Bata mais se quiser bem triturado ou bata menos tempo se quiser desfiado). Ou desfie com um garfo.
Reserve.
Em uma panela, leve ao fogo, o azeite e a cebola, refogue bem e acrescente o alho. Refogue mais um pouco.
Coloque o frango desfiado, a pimenta, o sal, o orégano e a água do cozimento do frango.
Mexa até a água do frango secar.
Acrescente a salsinha e está pronto.

RECHEIO DE FRANGO LEVEMENTE CREMOSO
Depois do recheio já temperado.
Em uma vasilha coloque o requeijão, o creme de leite e o sal.
Mexa e acrescente no frango já pronto e mexa.
Cozinhe um pouco e está pronto.

RECHEIO DE FRANGO AVERMELHADO
Depois do recheio de frango temperado (sem a salsinha)
Acrescente o colorau e o extrato de tomate. Mexa bem e cozinhe um pouco até a cor ficar uniforme.
Acrescente a salsinha e mexa.

RECHEIO DE FRANGO COM MILHO E AZEITONAS VERDES
Depois do recheio pronto da sua escolha: Branquinho ou Avermelhado,
acrescente o milho em conserva e as azeitonas picadas

CUSTO DO RECHEIO DE FRANGO
Entre 10 e 14 reais (dependendo dos ingredientes que se acrescentou na receita.

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