Скачать или смотреть SOPA FRIA: GAZPACHO DE VERÃO

ingredientes:

¼ melancia (considerando uma melancia pequena/média)
1 pimentão vermelho
½ cebola roxa
suco de 1 limão
1 fio de azeite
sal
pimenta do reino
algumas gotinhas de molho de pimenta
ervinhas para decorar (opcional)

modo de preparo:

em uma frigideira, grelhar a melancia para dourar bem cada um dos lados e reservar;
queimar o pimentão na boca do fogão até ele ficar bem queimadinho e fácil de tirar a pele (uma dica boa é abafá-lo depois de tirar do fogo);
tirar a pele e as sementes do pimentão e reservar;
grelhar algumas cebolas roxa em julienne;
em um liquidificador, adicionar a melancia, o pimentão, a cebola, o suco de limão, sal, pimenta do reino, azeite e bater até ficar homogêneo e lisinho;
provar, ajustar o que for preciso, finalizar com ervinhas (brotinhos de rúcula, manjericão e hortelã) e servir gelado


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