Миксер тестомес и батон "Хозяйский". Готовим на миксере-тестомесе "Анкаршрум" тесто для батона.

Миксер тестомес и батон "Хозяйский". Готовим на миксере-тестомесе "Анкаршрум" тесто для батона. Подробней о тестомесе здесь: http://ankarsrum-original.ru/?utm_sou... и если понравилось видео ставьте лайк.

Ингредиенты для опары
30г пшеничной закваски
90г воды
90г муки высшего сорта

Ингредиенты для теста
200г опары
200г воды
350г муки в/с
50г ржаной обдирной муки
17г растительного масла
9г соли

Приготовление
0:01 Смешиваем все ингредиенты в чаше нашего миксера-тестомеса и вымешиваем на низкой скорости 4-5 минут. Затем на второй скорости ещё минут 9-10. Если нет тестомеса, то делаем все вручную.
1:05 Перекладываем тесто из миксера в смазанную маслом чашу и оставляем на брожение на 2 часа.
1:30 Через час делаем обминку.
Затем формируем батон и кладём его на бумагу для выпечки для расстойки. Оставляем на 1,5 часа.
2:08 Затем делаем надрезы и выпекаем при температуре 220 градусов 10 минут с паром и 35 минут без пара.


Наш сайт http://ankarsrum-original.ru/
Мы в Инстаграм   / ankarsrum_russia  
Телефон (бесплатно по всей России): 8 (800) 301-06-20