Старинный хлеб на закваске деревенский хлеб

Вещи, которые я использую ... https: //rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html
-------------------------------------------------- ----------------------------------
Старинный хлеб на закваске деревенский хлеб
ингредиенты
100 граммов материнских дрожжей
300 г крепкой муки 300 с содержанием белков 13%
240 граммов воды
5 грамм соли

Положите в миску 100 г закваски и 300 г крепкой хлебной муки, не кладя сразу всю муку.
Залейте 240 граммами воды и растворите дрожжи, когда они растворятся, всыпьте оставшуюся муку и соль, хорошо перемешайте ложкой.
накрыть на 2 часа.
Теперь мокрыми руками вам нужно раскатать тесто, как я показываю на видео, снизу вверх и создать шар.
Накрыть крышкой на 5-6 часов, должно опухнуть.
когда он хорошо набухнет, его нужно перевернуть на присыпанный мукой стол, разложить, не сдавливая, и сложить втрое в обе стороны по три раза.
сделать шар и накрыть на 15 минут.
через 15 минут сделайте еще один виток складок на столе и выложите шарик на противень, подождите 5 минут, сделайте надрез сверху хлеба,
В предварительно разогретой духовке при 250 ° в течение 20 минут, а затем еще 30 минут при 210 °
магия
___________________________________________________
■ Мой второй канал экспресс-рецептов ►    / @radish-l3n  
-------------------------------------------------- --------------------------------
■ Блог ► https://rapanelloelasuacucina.blogspo...
■ Facebook ▶ ︎   / rapanell0  
-------------------------------------------------- ----------------------------------
#rapanello #bread #panerapanello
____________________________________________________
■ Мои фартуки ► https://shop.spreadshirt.it/rapanello/

Музыка: https://www.bensound.com