חמין מרוקאי חיטה בשקית קוקי וקוגל קמח טעים בטירוף

חמין מרוקאי

1 בצל גדול פרוס דק
1 ק"ג חומוס או שעועית לבנה/אדומה מושרת
8-10 מנות בשר
תפוחי אדמה קטנים
חצי ראש שום
בטטה
ביצים
2 כפות פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
פלפל שחור
חצי כף מרק עוף
קינמון
כורכום
מלח
שמן

לסדר בסיר לפי הסדר
בצל חומוס/שעועית שום
לשים את הבשר מעל
להוסיף תפוחי אדמה /בטטות ביצים
לתבל
לכסות את הסיר במים עד לגובה הבשר להוסיף שמן בכמות נדיבה ;)
לבשל על אש גבוהה עד שהמים יגיעו למחצית החומוס

אריסה לחמין

להרתיח :

3 כוסות מים
1/4 כוס שמן
1/2 כף מלח
1 כף פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
כפית מרק עוף
5 שיני שום
כורכום
קינמון

כשהמים רותחים לשפוך
2 כוסות חיטה מבוררת ושטופה
כשהמים מגיעים לגובהה החיטה לכבות את הסיר
(חצי בישול)

כשמתקרר ונספגו הנוזלים
להכניס לתוף שקית קוקי ולהניח מעל החמין
לעשות 2-3 חורים במזלג בצד העליון של השקית לשיחרור אדים
להשאיר להמשך בישול בתוך הסיר כל הלילה עם החמין.

קוגל מקמח

2 כוסות קמח
בצל גדול חתוך דק
פיטרוזליה קצוצה
חתיכות בשר/עוף לא חובה
כפית מלח
כפית פפריקה
כפית כורכום
כפית פלפל שחור
כפית אבקת שום
1 כוס מים
1/2 כוס שמן

לערבב לעיסה
להכין נייר כסף בעובי של 3 שכבות
לשים את התערובת על נייר הכסף ולעשות נקניק
אפשרות לעטוף בעור של עוף
לחורר עם קיסם ולהכניס לחמין

להניח על הפלטה למשך הלילה

בתאבון נועם זיגדון 💞

לעוד מתכונים כנסו :


  / פשוט-לבשל-פשוט-105713504472528