用心EYE台灣 新和春醬油 張又升

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日治時期創立的醬油工廠新和春醬油至今已走過一世紀,傳承到第四代,不變的是堅持古法純釀造,經過多道繁複的工法及製麴發酵的步驟,鹽拌下缸再歷經半年的日曬等待,才能釀造出甘醇的醍醐味。也許市面上的傳統醬油因耗時費工而慢慢消逝,但接班人張又升說,他會把這傳統的好滋味繼續傳承下去,守護大家記憶中的豆油香。現在就一起來看今天的「用心EYE台灣」。

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